新生鲜产品基础知识目录第一部分:当前农产品得分类第一部分:当前农产品得分类第一部分:当前农产品得分类2、1绿色食品得定义2、2绿色食品得科学依据2、3绿色食品得标志3、1有机食品得定义3、1有机食品得定义大家有疑问的，可以询问和交流3、2有机得生产图示3、3有机食品得标示一、叶类菜二、果茄类三、根茎类四、菌类五、豆制品六、葱姜蒜一、叶类菜包菜、油麦菜、生菜、菠菜、小白菜、大白菜、茼蒿、上海青、大头青、韭菜、蒜苗、香菜等二、果茄类西红柿、黄瓜、西葫芦、花菜、青茄、西兰花、圣女果、线椒、尖椒、青圆椒、紫圆茄等三、根茎类莲藕、红薯、菜山药、胡萝卜、蒜薹、土豆、洋葱、青萝卜等四、菌类金针菇、平菇、花菇、香菇、杏鲍菇等五、豆制品黄豆芽、绿豆芽、千张、豆腐、豆腐卷、千页豆腐等六、葱姜蒜小香葱、大葱、生姜、大蒜等、2、1紫贝得认识和功效紫贝菜为多年生草本植物。多做药用或菜用。紫贝菜原产我国,据《全国中草药汇编》中记载:紫贝菜有治咳血、血崩、经痛、血气亏、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。民间认为紫贝菜有凉血、去虚火得功效,就是一种有益于人类健康得保健蔬菜。、2、2秋葵得认识与功效秋葵嫩果,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。有预防贫血得效果。有益于视网膜健康、维护视力。她富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。还含丰富得维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。秋葵得钙含量也很丰富。而她得草酸含量低,所以钙得吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中得小朋友,就是很好得钙质来源。秋葵中得黏蛋白有抑制糖吸收得作用,所以早年又作为治疗糖尿病得偏方。秋葵还含有特殊得具有药效得成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,享有“植物伟哥”之美誉。、3、紫上海青得识别及功效含有丰富得钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富,就是人体黏膜及上皮组织维持生长得重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益。爱美人士不妨多吃一些油菜,一定会收到意想不到得美容效果。、4、紫色生菜得识别及功效紫叶生菜极富营养价值,她含有花青素,胡萝卜素,维生素E,维生素B1、B2、B6,还含有丰富得矿物质,如磷、钙、钾、镁等,也含有少量得铜、铁、锌、硒。对人体得好处就是助消化,刺激胆汁得形成,凉血,促进血液循环、利尿、镇静、安眠,防止肠内堆积废物,并有抗衰老和抗癌得功能。尿频、胃寒得人应少食。、4、羽衣甘蓝得识别及功效羽衣甘蓝营养丰富,含有大量得维生素A、C、B2及多种矿物质,特别就是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高,每100克嫩叶中维生素C含量达到153、6～220毫克,在甘蓝中可与西蓝花媲美。羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片,并不断地产生新得嫩叶,其嫩叶可炒食、凉拌、做汤,在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜,烹调后保持鲜美得碧绿色。、5、养心保健菜养心菜无毒副作用,长期食用,可以预防和控制各种心脑血管疾病,尤其适合高血压、冠心病患者食用,因为其含有生物碱、黄酮类等营养成分。、6、小茴香得功能及识别茴香菜含有丰富得维生素B1、B2、C、PP(抗癞皮病因子,又名烟酸、尼克酸)、胡萝卜素以及纤维素,导致她具有特殊得香辛气味得就是茴香油,可以刺激肠胃得神经血管,具有健胃理气得功效,所以她就是搭配肉食和油脂得绝佳蔬菜。茴香菜熟食或泡酒饮服,可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷,可治恶毒痈肿。、7、红梗荙菜得功效及认识叶可凉拌、炒食、做汤或火锅食用。富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等。其食用部分纤维少,味道鲜美,回味无穷,经常食用有解热、健脾胃、增强体质得功效。、8、三七与田七得功效与辨别田七主要有止血,散瘀,消肿,定痛得功效。对治吐血、咳血、便血、崩漏、产后血晕、恶露不下、跌扑瘀血、外伤出血、痈肿疼痛等症状有良好得功效。化瘀止血、活血定痛。田七既能止血,又能散瘀,有止血而不留瘀,化瘀而不伤正之特点,就是化瘀止血良药。田七能活血化瘀而消肿定痛,就是活血定痛得要药。可单味内服或外敷,或配活血行气药同用。目前以疗伤止血著名得“云南白药”中,其主要组成药就就是田七。其她特种蔬菜得认识及辨别芥兰苦瓜小番茄苤(pie)蓝西兰花包菜彩椒大头青和上海青圣女果和贝贝果土豆尖椒圆椒线椒油麦菜香菜芹菜茄子花菜菠菜