营养安全知识最新文档(可以直接使用，可编辑最新文档，欢迎下载）师生营养餐安全知识1.“我们吃的大米、白面越白，对身体越好”，对吗？答：错。2.“蛋类的蛋白质是最优良的蛋白质，几乎能被人体完全吸收利用”，对吗？答：对。3.“大豆的蛋白质含量高，是优质蛋白质，应该每天吃豆类和豆制品”，对吗？答：对。4.“吃生鸡蛋和吃熟鸡蛋一样，对人体没有坏处”，对吗？答：错。5.“不宜作为零食的食物包括：巧克力、炸土豆片、炸土豆条、膨化食品和烤羊肉串等街头食品”，对吗？答：对。6.“多种蔬菜进行合理搭配才更有利于健康”，对吗？答：对。7.“吃盐过多，容易发生高血压”，对吗？答：对。8.“维生素不能产生能量”，对吗？答：对。9.“我们应当尽可能少吃油炸食品和西式快餐”，对吗？答：对。10.“蔬菜中富含的纤维素也是维持人体健康的营养素之一”，对吗？答：对。11.“油炸食物营养丰富宜多食用”，对吗？答：错。12.“维生素分为水溶性和脂溶性两大类”，对吗？答：对。13.“只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质”，对吗？答：不对。应注意平衡膳食。14.“合理膳食就是要保证每餐吃得多”，对吗？答：错。15.“糖类主要来源于米、面、玉米、豆类、薯类等及水果、蔬菜等食物中”，对吗？答：对。16.“蛋白质主要来源于瘦肉、鱼虾、奶类及豆制品等”，对吗？答：对。17.“维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中”，对吗？答：对。18.每天膳食“粗细要搭配、食物要多样”对吗？答：对。19.“为了提高蛋白质的营养价值，应该经常把植物蛋白、动物蛋白混合食用”，对吗？答：对。20.“反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用”，对吗？答：对。21.“粮食不宜加工过细”，对吗？答：对。22.钙是学龄期儿童易缺乏的营养素之一，对吗？答：对。23.铁是学龄期儿童易缺乏的营养素之一，对吗？答：对。24.维生素A是学龄期儿童易缺乏的营养素之一，对吗？答：对。25.锌是学龄期儿童易缺乏的营养素之一，对吗？答：对。26.“牛乳添加了营养素就变得更有营养了”，对吗？答：错。27.“芝麻油含维生素E比较丰富”，对吗？答：对。28.“新鲜蔬菜水果是健康饮食的组成部分”，对吗？答：对。29.“烧焦的鱼和肉不能吃”，对吗？答：对。30.“睡前半小时不宜吃零食”，对吗？答：对。31.“偏食和挑食属于不健康的进食行为”，对吗？答：对。32.“食物为我们提供能量,帮助我们生长、发育，让我们保持良好的健康状况”，对吗？答：对。33.“剩饭菜温一下，不凉就可以吃了”，对吗？答：错。34.“为保持健康，我们应该每天都吃水果蔬菜”，对吗？答：对。35.“超重和肥胖实际上是两个相同的概念”，对吗？答：错。36.“夏天天热，应大量吃冷饮”，对吗？答：错。37.“父母让孩子一个人就餐，这符合家庭健康营养环境的原则”，对吗？答：错。38.“小卖部里的冰淇淋上的盒盖缺了一个边，露出里面的冰淇淋，小刚说，反正是在冰箱存放的，不要紧”，对吗？答：错。39.“超重是介于正常体重和肥胖之间的一种状态”，对吗？答：对。40.“鱼、禽、蛋、肉类的营养价值很高，每类食物所含的营养成分都有各自特点，应合理选择，充分利用”，对吗？答：对。41.“家中的糕点出现了哈喇味，奶奶说：没有长虫和发霉，可以吃”，对吗？答：错。42.“水果含有纤维素、果胶和有机酸等，能刺激胃肠蠕动和消化液分泌，对促进人们的食欲和帮助消化起着很大作用”，对吗？答：对。43.“轻度贫血，对青少儿健康造成的内在危害并不严重，因此不必太在意”，对吗？答：错。44.“水是一切生命必需的物质”，对吗？答：对。45.“红、黄、绿、橙等深色蔬菜比浅色蔬菜有营养”，对吗？答：对。46.“土豆发芽了，皮也绿了，还能吃”，对吗？答：错。47.“肌肉发达、骨骼粗壮、身体健壮的青少年的“超重”属于正常的、良好的体质状态”，对吗？答：错。48.“长期食用油条等油炸制食品，有害健康”，对吗？答：对。49.“瘦肉本身就含有大量的血红素铁，它还能帮助促进其他食物的铁吸收”，对吗？答：对。50.“维生素D只能通过食物摄取，而不能在人体内转化获得”，对吗？答：错。51.“超过保质期限的食品，看上去没坏，还可以销售”，对吗？答：错。52.“白果是银杏树的果实，吃了有保健作用，可以采摘食用”，对吗？答：错。53.“食品应当无毒、无害、符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感观性状”，对吗？答：对。54.“饭前或饭后喝一杯咖啡或者茶，可以促进铁的吸收”，对吗？答：对。5