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食物营养成分表食物编码表现场主要工作提要一食物成分数据资源《中国食物成分表2002,2004》营养成分类别和数量食物成分表--食物范围和类别食物类别21个蔬菜亚类水果亚类速食食品的亚类可食部分和数据表达使用FCD注意问题如何使用食物成分表查找编码1如何查找一个食物食物编码191601猪油2如何确定食物和数据食物互换替代原则举例使用和填写编码举例1举例2举例3食物重量估计食物估量--1常用食品量具和容量2常见食物估量A生食物原料市场常见份量表B一个份的食物估计C烹饪食物量估计一份菜肴的估量食物生熟互换表D可食部总结谢谢