食物营养成分计算表餐次食物名称重量（g）蛋白质（g）脂肪(g)碳水化合物(g)能量（KCal）钙(mg)磷（mg）铁(mg)视黄醇当量维生素B1（mg）维生素B2（mg）烟酸(mg)维生素C(mg)维生素D(mg)早餐鲜奶100.03.03.23.454.0104.00.324.00.030.14面包100.011.21.571.5344.031.03.50.280.08小计14.24.774.9398.0135.3.824.00.310.22中餐大米饭200.015.41.2152.6686.022.02.20.320.16瘦肉50.08.956.40.495.03.00.451.50.2650.12粉条2.00.1120.141.3167.515.53.20.0150.01酱油3.00.0020.1981.261.320.1720.0010.0026植物油3.026.970.360.087盐1.00.220.01小计24.8627.702194.498976.7342.43.9191.50.6010.2926晚餐大米饭200.015.41.2152.6686.022.02.241.50.320.16酸菜50.01.10.152.214.577.51.950.0150.03豆腐50.04.051.851.940.582.00.950.020.015植物油6.05.99453.940.720.174盐3.00.660.03瘦肉50.08.956.40.495.03.00.451.50.2650.12蒜苗200.09.00.453.0252.078.02.4100.080.12酱油1.00.0560.0010.0990.630.660.0860.00050.0013小计38.55615.995210.1991142.57264.548.24530.70050.4463总计77.61831.394479.5972517.3441.9418.15978.51.61150.9589一．计算将摄取食物的餐次、种类、数量（指原材料）记录下表，查食物营养成分表，计算摄入各类食品的能量和营养素的含量。（2）对照DRIs，计算出摄入的热能及各种营养素满足机体需要的程度。计算：某营养素摄入量/中国居民营养素参考摄入量*100%评价：热能+/-10%正常，<90%摄入不足，<70%严重摄入不足其他营养素+/-20%为正常，蛋白质<80%为不足，<79%严重不足。问题1:热能及营养素的摄入是否达到中国居民营养素参考摄入量平RNI能量Kcal蛋白质g钙mg铁mg维生素B1mg维生素B2mg视黄素IU+ug男270080800151.41.4800女230070201.31.2700答：男生：女生：三大营养素所产热能分别占总热量之比计算：某产热营养素所供能量/一日热能*100%评价：蛋白质10%-15%脂肪20%-30%糖类55%-65%问题2：各产热营养所供能比例是否适当？答：一日三餐热能分配比例计算：某餐的热能摄入/一日总能量*100%评价：早餐占30%中餐40%晚餐30%问题3：早中晚三餐的热能摄入是否适宜答：优质蛋白，植物蛋白分别占一日总蛋白的百分比计算：优质蛋白一日摄取优质蛋白/一日蛋白总量*100%植物蛋白一日摄取植物蛋白/一日蛋白总量*100%评价：优质蛋白来源占30%以上问题4：优质蛋白是否达到30%以上答：视黄醇当量比计算计算：摄入视黄醇当量占RNI的百分比=一日视黄醇摄入量/RNI*100%评价：视黄醇的动物性来源应占30%以上问题5：视黄醇摄入是否达到RNI的水平？答：二．膳食改进意见根据上述计算结果指出膳食中食物供给存在的问题，并具体提出改善膳食的有效措施。答：