专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！浙江省玉环县2024公共二级营养师考试真题及答案下载第I部分单选题（100题）1.社区调查的具体方法不包括（）。A:观察法B:访谈法C:专题小组讨论法D:实验法答案：D2.谷类主要提供的维生素为（）。A:维生素AB:维生素B1C:维生素DD:维生素E答案：B3.下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（）。A:保留小数点后两位B:被测婴幼儿脱去鞋帽株C:婴幼儿需站立测量D:婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高答案：B4.常见的社区营养问题有（）。A:营养不良B:铁缺乏和缺铁性贫血C:超重和肥胖D:以上均是答案：D5.婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A:5～7B:7～9C:2～3D:3～5答案：A6.烟酸更名（）。A:抗神经炎因子B:蝶酰谷氨酸C:尼克酸D:抗脚气病因子答案：C7.赖氨酸在（）中含量较高。A:鸡蛋B:牛肉C:大米D:面粉答案：B8.维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（）h内的尿做测定。A:5B:l3C:4D:2答案：C9.烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（）。A:湿疹B:脂溢性皮炎C:对称性晒斑样损伤D:皮肤干燥答案：C10.误食大量的亚硝酸钠，可引起（）。A:肠源性青紫症B:营养不良C:血细胞增高D:腹泻答案：A11.食物频率法的目的是（）。A:获得被调查者的膳食模式B:便于研究营养相关慢性病C:验证24h回顾法的准确性D:采用多种调查方式，结果更加准确答案：A12.用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。A:50B:20C:10D:5答案：C13.维生素A缺乏最常见的人群是（）。A:乳母B:老年C:儿童D:孕妇答案：C14.水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。A:6％B:10％C:8％D:4％答案：B15.（）缺乏可引起坏血病。A:维生素B:维生素B1C:尼克酸D:维生素A答案：A16.我国开展的四次全国营养调查中，均采用（）进行膳食摄入量调查。A:24h回顾法B:称重法C:记账法D:称重记账法答案：D17.膳食纤维是（）。A:双糖类物质B:可被消化吸收的多糖C:不能被消化吸收的多糖D:单糖类物质答案：C18.下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。A:南瓜B:大蒜C:胡萝卜D:萝卜答案：B19.某寄宿制中学对学生进行体格检查，发现30％的中学生暗适应时间较正常人延长30s，其他各项检查无异常，在学校机体膳食中应注意补充（）。A:猪心B:蔬菜C:猪肝D:水果答案：C20.关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）。A:从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡B:不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主C:适量的膳食纤维D:不易用过多的糖和甜食答案：B21.体内（）缺乏或过高时均可导致心律失常。A:镁B:钙C:钠D:钾答案：D22.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。A:20和25B:15和20C:10和15D:25和30答案：B23.维生素D的前身为（）。A:吡哆醇B:视黄醇C:麦角固醇D:胆固醇答案：C24.维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A:25－(OH)D2B:7－脱氢胆固醇C:吡哆醇D:糖醇答案：B25.国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A:信息传播B:媒体传播C:宣教传播D:平面传播答案：A26.每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4g，则500g该豆奶粉折合成大豆的量是（）g（每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1g）。A:260B:390C:630D:420答案：B27.可促进锌吸收的有（）。A:维生素B:植酸C:高脂膳食D:乳糖答案：A28.（）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。A:24h尿B:餐后尿C:晨尿D:任意尿答案：C29.下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是（）。A:致病菌污染B:虫卵污染C:农药残留D:生活污水污染答案：A30.人体必需脂肪酸有（）。A:亚油酸B:DHAC:AAD:EPA答案：A31.脂溶性抗氧化剂主要用