专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年黑龙江省讷河市公共二级营养师考试真题及下载答案第I部分单选题（100题）1.3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。A:150～200B:100～150C:200～250D:250～300答案：A2.以下（）不是调查的具体方法。A:访谈法B:专题小组讨论法C:实验法D:观察法答案：C3.膳食营养素参考摄入量(DRIs)不包括()。A:RDAB:ULC:RNID:EAR答案：A4.水果与蔬菜一样，主要提供（）。A:脂肪B:蛋白质C:矿物质D:碳水化合物答案：C5.每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4g，则500g该豆奶粉折合成大豆的量是（）g（每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1g）。A:390B:420C:630D:260答案：A6.酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。A:维生素B12B:维生素B2C:维生素AD:维生素B1答案：A7.下列对上臂围叙述正确的是（）。A:5岁以前儿童上臂围变化很大B:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好C:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良D:上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长答案：B8.视网膜中视锥细胞可（）。A:感受弱光且分辨颜色B:感受强光但不分辨颜色C:感受弱光但不分辨颜色D:感受强光又分辨颜色答案：D9.记账法的优点为（）。A:可调查长时期的膳食摄入B:能分析个人膳食摄入状况C:较称重法更为精确D:只能得到人均摄入量答案：A10.对脑和视网膜发育具有重要作用的脂肪酸为（）。A:硬脂酸和花生四烯酸B:二十二碳六烯酸和软脂酸C:花生四烯酸和二十二碳六烯酸D:花生四烯酸和软脂酸答案：C11.下列哪项不属于中枢神经系统组成？（）A:内脏B:脊髓C:脑干D:小脑答案：A12.维生素E有何功能（）。A:抗软骨症B:以上皆非C:抗不孕症D:抗癫皮病因子答案：C13.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为()kCal／d。A:2500B:2300C:2400D:2200答案：C14.两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（）。A:年龄×7＋70B:年龄×7＋50C:年龄×5＋70D:年龄×5＋50答案：A15.在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。A:碳水化合物和脂肪B:碳水化合物C:蛋白质D:脂肪答案：B16.骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。A:铅B:镉C:砷D:汞答案：B17.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素A的推荐摄入量是（）μgRE。A:500B:700C:600D:800答案：D18.菌藻类食物具有（）。A:抗菌作用B:抗病毒作用C:还原作用D:抗肿瘸作用答案：D19.2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A:提高奶类及其制品在膳食中的比例B:保障合理的食物摄入量C:保障充足的食物供给D:保障合理的营养素摄人量答案：A20.下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。A:豆芽B:豆腐C:豆浆D:煮黄豆答案：B21.幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（）以上应是优质蛋白。A:50%B:60%C:30%D:40%答案：A22.不适合学龄前儿童摄取的膳食是（）。A:调味品多的膳食B:块小质软膳食C:成人膳食D:种类丰富的膳食答案：C23.合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。A:1000B:900C:700D:800答案：B24.EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄入不足个体的比例。A:小于B:等于C:不知道D:大于答案：B25.当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。A:也没有什么大影响，就当没看见B:反正也不影响工作，无所谓C:提醒他（她）这样做不对D:我也要向他（她）学习答案：C26.易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。A:高温干燥区B:高温高湿区C:低温区D:高温区答案：B27.脂餐膳食是检查（）的膳食。A:胆囊及胆管的形态及功能B:检查高脂血症的膳食C:人体对脂肪的代谢情况D:小肠对脂肪的吸收能力答案：A28.营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。A:讲座方式可以多样化，讲授内容可以