两种食用百合中黄酮类物质研究的任务书任务一：比较不同加工方式对百合中黄酮类物质含量和抗氧化活性的影响目的：比较不同加工方式对百合中黄酮类物质含量和抗氧化活性的影响，探究最优的百合加工方式，为开发百合食品提供科学依据。任务内容：1.采集新鲜百合样品，进行初步处理，包括去皮、切片等。2.按照随机化实验设计，设计不同加工方式组别，如不同水温、时间加工等，采用相同的工艺设备和方法处理百合样品。3.比较不同组别百合样品中黄酮类物质含量和抗氧化活性的差异。4.采用统计学方法对实验结果进行分析和解释。5.结合实验结果，探讨影响百合中黄酮类物质含量和抗氧化活性的关键因素，并提出优化百合加工工艺的建议。任务二：探究百合花粉中黄酮类物质的种类与含量目的：探究百合花粉中黄酮类物质的种类与含量，为百合花粉的营养价值和开发利用提供理论依据。任务内容：1.采集新鲜百合花粉样品，进行初步处理，包括干燥、研磨等。2.使用色谱等方法进行百合花粉中黄酮类物质的检测和鉴定，计量各种黄酮类物质的含量。3.分析百合花粉样品中黄酮类物质组成和含量，探究影响花粉中黄酮类物质含量的因素。4.结合已有研究，探讨花粉中不同种类黄酮类物质的生物功能和营养作用。5.提出针对花粉样品中黄酮类物质的抽提和纯化技术及其应用前景。