芹菜叶中黄酮类物质提取工艺的研究安徽工程科技学院毕业设计（论文）----芹菜叶中黄酮类物质提取工艺的研究摘要（5号黑体加粗）:以芹菜叶为原料，,利用超声波辅助提取芹菜中的总黄酮类成分。在单因素试验的基础上,采用正交试验法,重点考察了乙醇浓度、超声功率、超声提取温度、超声提取时间和料液比五个单因素对总黄酮提取率的影响,并最终确定最佳工艺条件为:乙醇浓度为65%,超声功率为55W,超声提取温度为50℃,料液比为1∶80,超声提取时间为10min,采用该最佳提取工艺,总黄酮的得率可达0.221%。…（5号宋体）关键词（5号黑体加粗）:芹菜叶；超声波辅助提取；总黄酮…；…（5号宋体）Abstract（5号TimesNewRoman，加粗）:Theextractionofflavonoidsfromcelerysaltwithultrasonicwavewasstudied.Onthebasisofmonofactorandorthogonalexperimentaldesign,theinfluenceofseveralparametersontheextractionrateoftotalflavonoidswereinvestigatedimportantly,includingtheethanolconcentration,ultrasonicpower,ultrasonicextractedtemperature,ultrasonicextractedtime,andmaterial/extractionsolutionratio.Andtheoptimumextractionconditionswereasfollows:ethanolconcentration65%,ultrasonicpower55W,ultrasonicextractedtemperature50℃,material/extractionsolutionratio1∶80andultrasonicextractedtime15min.Undertheaboveoptimumconditions,thetotalflavonoidsyielded0.221%.Keywords:celerysalt;ultrasonicwaveassistedextraction;totalflavonoids…（5号）Keywords（引言芹菜(ApiumgraveolensL.)是一种二年生的伞形科芹菜属的草本植物，是一种丰富的自然资源。芹菜中含有以芹菜素为主的黄酮类化合物，具有降压安神、降血脂、镇静健胃、保护血管、增强免疫力，抗氧化、抗衰老，增强机体免疫力等功能，以及广泛的生物活性和重要的药用价值。作为天然抗氧化剂，黄酮类化合物一直受到人们的广泛关注，因此研究提取和测定芹菜内的黄酮类物质，具有一定的实用价值。黄酮类化合物传统的提取方法主要有煎煮法、回流提取法、索氏提取法、浸渍法、渗漉法、水蒸汽蒸馏法等。这些方法主要是基于天然产物的有效成分在一些极性或非极性溶剂中的溶解性来提取,存在着损失大、周期长、工序多、提取率低等缺点。现已逐步被一些安全、操作方便、快捷、高效的现代提取方法所取代。考虑到经济、环境和安全等多方面的因素，超声波辅助提取黄酮类化合物的技术应运而生。此方法具有能耗低、效率高、不破坏有效成分的特点。在较低温度超声作用下，对乙醇浸提芹菜叶中黄酮类化合物的工艺研究表明，超声可以强化乙醇浸提法，达到省时、高效、节能的目的。用超声技术提取，可提高提取率并缩短提取时间，而且可以提高原料的利用率。本实验目的就是要找出用超声波辅助提取中芹菜叶中黄酮类物质的最佳提取条件，从而使的黄酮类化合物的提取效果最好，黄酮类化和物的得率达到最高。考察黄酮类化合物的活性和提取条件。实验中，从芹菜叶提取黄酮类化化合物。将芹菜与乙醇以一定的比例混合后，经过超声波清洗仪进行超声，采用不同的加热温度，加热时间，料液比、超声波功率、乙醇浓度等条件等使黄酮从芹菜叶中分离，最终找出最佳的提取条件。本实验研究的结果不仅可用于芹菜叶中黄酮类化合物的提取，在其它植物中黄酮类化合物的提取中也具有参考作用。所以，本实验的研究有一定的实际意义。第1章绪论1.1黄酮类化和物的特性1.1.1物理特性黄酮类化合物多为结晶性固体[1]，少数为无定型粉末。黄酮类化合物的颜色与分子中存在的交叉共轭体系及助色团（-OH、-CH3）等的类型、数目及取代位置有关。黄酮一般易溶于水、甲醇、乙醇、乙酸乙酯、吡啶等溶剂，难溶于乙醚、三氯甲烷、苯等有机溶剂。黄酮类化合物因分子中多有酚羟基而呈酸性，故可溶于碱性水溶液、吡啶、甲酰胺及二甲基