华盛酒店管理系统收银员培训教材Hi-thinkingElectronicsco.LtdTOC\o"1-3"第一节酒店概况PAGEREF_Toc509981867\h1一、酒店各营业点简介PAGEREF_Toc509981868\h1二、酒店主要组织结构PAGEREF_Toc509981869\h1三、财务部简介PAGEREF_Toc509981870\h1四、各职能部门PAGEREF_Toc509981871\h2第二节收银员岗位制度PAGEREF_Toc509981872\h3一、收银员的职责PAGEREF_Toc509981873\h3二、收银员岗位纪律PAGEREF_Toc509981874\h3三、收银仪容仪表PAGEREF_Toc509981875\h3第三节收银员基础知识PAGEREF_Toc509981876\h5一、数字的书写PAGEREF_Toc509981877\h5二、人民币的知识PAGEREF_Toc509981878\h5三、信用卡的知识PAGEREF_Toc509981879\h7四、支票的知识PAGEREF_Toc509981880\h11五、发票的知识PAGEREF_Toc509981881\h12第三节外币兑换PAGEREF_Toc509981882\h13一、外币基本知识PAGEREF_Toc509981883\h13二、兑换业务PAGEREF_Toc509981884\h14第四节收银工作程序PAGEREF_Toc509981885\h17一、名词解释：PAGEREF_Toc509981886\h17二、前台收银工作程序PAGEREF_Toc509981887\h18三、餐厅收银工作程序PAGEREF_Toc509981888\h24四、其它PAGEREF_Toc509981889\h28酒店概况一、酒店各营业点简介二、酒店主要组织结构三、财务部简介四、各职能部门第二节收银员岗位制度收银员的职责负责入住客人消费结算；负责餐厅、桑拿、KTV及商场等各营业点客人消费结算；结清每天、每班的票据、款项和帐单，并编制相应的营业报表。收银员岗位纪律不准携带私人物品上岗，不准带传呼机、手机上岗；不准接打私人电话；不准与服务员等聊天；一切按操作程序执行；严格按酒店制度办理挂帐、ENT、员工单等业务，贯彻签字制度，熟记权限规定；下班前将酒店要求的报表准确无误地报出；解决不了的问题及时上报，否则责任自负；不得越级请示、汇报；投币时注意，要有证明人签字，确认钱袋投到保险柜底部；10、要有保密意识，不得将酒店商业机密泄露给外人；11、不得在客人面前议论酒店内部事宜，不得把酒店内部未协调好的矛盾暴露给客人；12、不得将私人财物带至收银台（包括：现金及其它相关物品）；13、不得将饮料、食品及杂志等带到工作场所；14、未经允许其它部门员工不得进入结帐区。收银仪容仪表1、制服：A必须穿着酒店制服；B领口、袖口要洁净，扣子要齐全，不可有污渍、油迹；C衣裤不应有漏缝、破边；D皮鞋要保持光亮，不得穿凉鞋、运动鞋等；。E制服口袋不应装过多杂物；F男员工须穿黑色袜子且不得穿露出破洞的袜子；G女员工须穿肤色长筒袜子且不得穿已抽丝或有破洞及短于裙子的袜子；H上班时必须佩带员工牌，员工牌的位置位于制服左胸兜口处。2、仪态：A站姿必须挺拔，身体重心不要偏移，双脚位置与肩同宽，腰要挺直，胸部微挺，两肩放平，不能驼背。颈部要梗，头部保持端正，两眼平视，双臂自然下垂，两腿应绷直，不要东倒西歪或左摆右晃。双手不要环抱胸前，也不要叉腰或是插入衣袋。B行走时，上体要正直，身体重心可稍向前，头部要端正，颈要梗，双目平视，肩部放松，挺胸、立腰，腹部略微上提，两臂自然前后摆动，走时步伐要轻稳、雄健，女子要行如和风。步幅不要过大，步速不要过快，行进间不要将手插在衣裤口袋里，也不要背着手，不要摇头晃脑，不要因懒于立腰而使身体在行进间扭来扭去。走路时脚步要利落，有鲜明的节奏感，不要拖泥带水、踢里沓拉蹭着走。C行走路线：在饭店内，应靠右行走，行进时如遇宾客，应自然注视宾客，主动点头致意或问好，并放慢行走速度以示礼让，不要与宾客抢道而行。如因急事需超越前面宾客时，而应先示