深圳市XXX农产品配送有限公司HACCP计划书编制:审核:批准:0前言蔬菜、肉禽、水产品等得安全关系广大食用者得健康及社会正常运转秩。工业污染导致环境恶化,农业种植、养殖业得源头污染加重,食品工业中应用新原料等也给食品安全带来了许多新问题。蔬菜、肉禽、水产品等初级农产品就是即时加工、即时消费、不适合对终端产品进行检验得食品加工厂。初级农产品从原料得采购、贮藏、配送等环节都可能受到各种生物、化学与物理危害,从而导致食品不安全,引发食源性疾病。食品业得食品安全已成为社会关注得焦点,卫生部门对食品安全尤其重视,为进一步规范对初级农产品得卫生监督管理,提高企业农产品、肉禽卫生管理水平,防止企业食品卫生安全事故得发生,保障员工身体健康,落实长效管理机制,维护正常教育秩序以及社会安定。结合企业卫生监督量化分级管理,加强企业初级农产品监督管理,实施以来效果明显。如何保证客户得饮食安全,防止因初级农产品、肉禽卫生问题引起食物中毒,就是企业领导与公司管理人员共同关心得问题。在公司引入HACCP体系,以提高公司自身管理水平,最大限度减少因初级农产品、肉禽卫生问题引起得食物中毒风险,保障所有人员饮食安全、公司在实施HACCP计划、加强管理后没有发生因初级农产品、肉禽等饮食不卫生而投诉得事件、通过查瞧现场操作与记录,发现各存储、配送自身卫生管理水平有了很大提高、结论对公司实施HACCP体系管理,可充分调动公司自身得积极性,促使其把主要精力与技术力量放在关键控制点上,减少工作量,降低管理成本,使有限得资金获得最大得经济与社会效益。1、1食品安全小组成员职责1、制定HACCP计划。2、制定相关程序文件与卫生标准操作规范(SSOP)。3、实施与验证食品安全管理体系。4、负责公司内部有关HACCP得培训工作。5、负责HACCP与SSOP各项记录得编制与审核。6、修改与完善HACCP体系,确保HACCP体系得有效运行与持续改进。HACCP小组成员都必须达到食品卫生要求(例如,体检,食品工作人员没有与食品安全有关得疾病),必须经过HACCP七个原理、中国相关法律法规要求、CAC食品卫生通则等相关知识得培训。1、2HACCP小组成员名单及相关职责姓名组内职务部门学历及专业行业工作年限主要职责组长行政组本科【食品质量与安全】食品行业三年经验负责体系策划、推行、维持;负责食品安全小组得组织与协调工作;负责食品安全外部事务得联络与协调工作;制定实施HACCP计划与HACCP培训工作,制定相关文件与卫生标准操作规范;负责会议记录、传达、追踪、相关信息得整理与提报;负责文件整理、登记、发放、回收控制与管理成员采购组大专【食品质量与安全】食品行业五年经验协助组长制定HACCP计划与HACCP培训工作;HACCP与SSOP各项记录得编制与审核;实施与验证HACCP体系成员仓储组大专【食品质量与安全】食品行业二年经验协助组长开展工作;实施与验证HACCP体系成员配送组大专【食品科学与工程】食品行业四年经验协助组长开展工作;制定相关文件与卫生标准操作规范成员品管组本科【食品科学与工程】食品行业六年经验协助组长开展工作;修改与完善HACCP体系2企业概述深圳市XXX农产品配送有限公司就是经政府部门严格审核注册得,集粮谷、水果、蔬菜、蓄禽生肉、水产品、肉丸、豆制品等为一体得大型配送公司,专业提供蔬菜配送、蔬菜批发、农产品配送等服务。我们专业配送绿色食品、健康食品,诚信经营,保证质量。公司与深圳、惠州、东莞等各大蔬菜基地建立了长期稳定得合作关系,保证每天向各单位供应得农副产品,绿色、环保、健康;肉类均来自市政府所指定得肉联厂,经卫生部门检验检疫,签订质量责任协议,确保让广大客户吃上放心肉。我们所有得粮油、调味调料品均就是由正规品牌厂家长期供应得。真正得让客户感受到物美价廉、安全省心。高品质服务就是我们工作得原则,公司为了适应不同客户得需求,配有专业人员与配送车辆,实行“一对一”得服务体制,竭诚欢迎广大新老客户来人来电咨询洽谈合作！！！服务宗旨:“客户至上、服务第一”、供应“绿色”“健康”“环保”“安全”食品。主要客户为各大企业、工厂、学校、地铁、工程、餐厅、酒店、商场、银行、医院、部队、政府机关等企事业单位。公司导入7S管理体系,让每个操作环节更安全有保障,现已在珠三角等地区发展了众多客户群体,优质得服务与良好得信誉得到广大客户得信赖与支持。在高端企业发展理念指导下,公司业务不断飞速拓展,现以深圳各区市场为主,并探索出一条适合企业自身特点得品牌化发展道路。先进得管理体制,优秀得员工队伍,实力雄厚得货物供应商与精锐优良得装备,已成为XXX立足市场得优势资源。面对当今激烈竞争得市场,我们充满信心,我们优秀得团队,我们良好得服务质量必定能得到更多客户