粗识糖尿病饮食糖尿病饮食？三大营养物质是什么？糖尿病食谱的初步估算糖尿病饮食——定义糖尿病饮食是指专门用于糖尿病病人的一种特别膳食。这种膳食要严格控制所供给的热能，根据医学知识，按要求计算每位病人全天所需的食物内容及供给数量。糖尿病饮食治疗——治疗目的科学地安排饮食中各营养成分,使血糖、血脂达到或接近正常水平降低肥胖者体重以增加胰岛素敏感性糖尿病饮食治疗--治疗目的增加消瘦者体重至接近标准体重通过饮食治疗，使成年人能从事正常的工作与活动，儿童能正常生长发育食物葡萄糖能量糖尿病饮食治疗--三大营养物质能量蛋白质脂肪碳水化合物千卡4.09.04.0千焦16.737.716.7三大营养素（1克）的生理有效热能：（1千卡=4.184千焦）劳动强度消瘦千卡／公斤／天正常千卡／公斤／天肥胖千卡／公斤／天卧床休息20－2515－2015轻度体力劳动3525－3020－25中度体力劳动403530重度体力劳动40－454035控制总热能饮食均衡合理搭配维生素、无机盐要充足合理的饮食结构蛋白质15-20%脂肪25-30%碳水化合物50-60%碳水化合物又称糖类，是人类获得能量最经济、最主要的来源每克碳水化合物可产生4千卡热量为脑组织、骨骼肌和心肌活动提供能量占全天总热量的50%～60%食物中碳水化合物的来源各类薯类（如小米、玉米、红薯，土豆等）各类粮食（大米、小麦、燕麦，荞麦等）各类甜点类（如蛋糕、饼干、松饼、曲奇、巧克力派点心等）冷冻甜食类（如冰激凌、冰棒、雪糕等）各类含糖饮料（如果汁、可口可乐、雪碧、冰红茶等）某些含淀粉量高的蔬菜（如碗豆、山药、南瓜、胡萝卜、藕、菱角等）水果类（新鲜的、冷冻的、罐装的、晒干的）各类乳制品（如牛奶、羊奶、酸奶等，但不包括奶酪）各类酒类（如啤酒、白酒、果酒）蜂蜜、糖浆、糖蜜果酱、果冻、蜜饯糖果类：各种糖块、白糖、红糖碳水化合物的来源种类谷物类：面食、大米和五谷杂粮糖类：葡萄糖、白沙糖、水果糖等水果类：苹果、梨、桃、桔子等部分的蔬菜：豆类菜、淀粉类菜是生命和机体的物质基础每克蛋白质可产生4千卡热量当有足够的糖和脂肪时，蛋白质不用于产热对人体的生长发育组织的修复，细胞的更新起着主要作用既兆苋攘康?5%～20%蛋白质蛋白质的来源种类蛋类：鸡蛋、鸭蛋奶类：牛奶、酸奶、奶粉鱼虾类：鲤鱼、草鱼、虾、蟹瘦肉类:鸡肉、牛肉、猪肉黄豆类：豆腐、豆浆脂肪容易忽略并超量选食每克脂肪产生9千卡热量占全日总热量的25%～30%胆固醇应控制每日300毫克以下脂肪的来源种类植物油动物油动物内脏肥肉动物的皮类,猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮干果类：花生、瓜子、核桃仁糖尿病食谱的初步估算糖尿病饮食治疗--食谱制定步骤计算标准体重实际体重与标准体重比较确定劳动强度计算每日所需总热量膳食分配糖尿病饮食治疗--食谱制定方法食谱制定方法举例一：一男性患者，48岁，身高165cm，体重75Kg，电工。理想体重：165－105＝60Kg实际体重与标准体重比较：公式：实际体重-标准体重/标准体重计算：75-60/60=15/60=25%糖尿病饮食治疗--食谱制定方法实际体重体型比标准体重少10%体重不足标准体重10%左右健康体重超过标准体重10%超重超过标准体重20%肥胖劳动强度、种类重体力劳动重工业、重农业、室外建筑、搬运、铸造、收割、挖掘、钻井、木工中体力劳动搬运轻东西、持续长距离行走、环卫工作、庭院耕作、油漆工、管道工、电工、焊工、采油工等轻体力劳动包括所有坐着的工作：洗衣、做饭、驾驶汽车、缓慢行走等糖尿病饮食治疗--食谱制定方法劳动强度消瘦理想肥胖重体力劳动45-504035中体力劳动403530轻体力劳动353020-25休息状态25-3020-2515-20注：每日所需总热量（千卡/千克标准体重）糖尿病饮食治疗--食谱制定方法计算每日总热量：60*30＝1800千卡计算三大营养素需求量：碳水化合物：