专业公共二级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！湖北省秭归县历年公共二级营养师完整版附答案（完整版）第I部分单选题（100题）1.食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（）。A:餐后血糖应答水平百分比值越大B:餐后血糖骤然升高C:餐后血糖升高相对缓和D:葡萄糖在体内扩散速度急剧答案：C2.脂肪吸收大部分是发生在（）。A:回肠B:空肠C:大肠D:十二指肠答案：B3.婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A:3～5B:5～7C:7～9D:2～3答案：B4.锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RNI是（）mg/d。A:12B:8C:13.5D:9答案：C5.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为()kCal／d。A:2200B:2400C:2300D:2500答案：B6.为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。A:20%～30%B:50%～60%C:30%～50%D:大于60%答案：C7.学龄前儿童宜采用（）的膳食制度。A:一日三餐三点B:一日三餐一点C:一日三餐D:一日三餐二点答案：D8.肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。A:乳糖B:葡萄糖C:蔗糖D:果糖答案：C9.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日碘的推荐摄入量是（）μg。A:80B:150C:200D:100答案：B10.中国营养学会推荐0～6个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A:45％～50%B:25％～30％C:30％～35％D:40％～45％答案：A11.为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）A:餐后尿B:24h尿C:任意尿D:晨尿答案：B12.食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（）引起食物中毒的有力证据。A:亚硝酸盐B:寄生虫C:霉变甘蔗D:大肠杆菌答案：D13.公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求。A:职业品德B:职业纪律C:职业目标D:与同行、社会关系答案：C14.维生素E的良好来源为（）。A:蔬菜类B:植物油C:肉类D:水果答案：B15.婴儿1岁时身长约达（）em。A:70B:75C:85D:80答案：B16.下列资料属于分类变量资料的是（）。A:性别B:身高C:年龄D:贫穷富裕程度答案：A17.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。A:80%B:95%C:70%D:60%答案：B18.正常情况下，机体通过（）免疫防御体系，保护机体免受外源性病原体的侵害。A:内分泌B:非特异性和特异性C:免疫分子D:自身免疫答案：B19.以下食物中氨基酸组成最优的是（）。A:牛肉B:鱼肉C:大豆D:奶酪答案：A20.大量食用生鱼可能会引起（）缺乏。A:维生素EB:维生素DC:维生素B1D:维生素B2答案：C21.建议3～6岁儿童每日食用奶的量为（）。A:350～400mlB:150～350mlC:300～600mlD:800ml答案：C22.刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某的全天总的能量摄入量为（）kcal。A:1560B:1669C:1788D:1789答案：B23.牛奶与蛋类比较，含量差别最大的营养素是（）。A:矿物质B:脂肪C:乳糖D:蛋白质答案：C24.EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄人不足个体的比例。A:等于B:大于C:小于D:不知道答案：A25.婴儿配方奶粉主要有（）。A:起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉B:起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉C:起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉D:起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉答案：A26.为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。A:1%B:0.5%C:5%D:3%答案：A27.下列关于膳食史法说法不正确的是（）。A:可以进行具有代表性膳食模式的调查B:膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高C:可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低D:不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式答案：B28.下列最符