专业公共二级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！甘肃省宁县公共二级营养师完整版附答案（巩固）第I部分单选题（100题）1.（）摄入量过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A:钙B:钾C:镁D:钠答案：D2.具有激素性质的维生素为()。A:维生素B:维生素B2C:维生素PPD:维生素答案：D3.口腔生殖综合征由于缺乏（）而引起。A:维生素DB:维生素AC:维生素B2D:维生素C答案：C4.社区按功能可划分为（）。A:公司、服务机构、机关、学校和居民生活区B:执法单位、事业单位、机关、学校和居民生活区C:企业、事业单位、机关、学校和居民生活区D:企业、事业单位、派出所、学校和居民生活区答案：C5.社会主义职业道德的一个重要内容是（）。A:建立新的人际关系B:树立社会主义劳动态度C:集体主义D:为人民服务答案：D6.通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。其中（）血型系统可分为A型、B型、AB型和O型。A:Rh血型系统B:OAB血型系统C:RY血型系统D:ABO血型系统答案：D7.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A:16mg/日B:10mg/日C:14mg/日D:12mg/日答案：D8.脂肪吸收大部分是发生在（）。A:回肠B:空肠C:大肠D:十二指肠答案：B9.一个人日为一个人一日用（）。A:早餐B:中餐C:晚餐D:三餐答案：D10.正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。A:二者部分重叠B:二者完全重合C:法律规范涵盖道德规范D:二者没有任何关联答案：A11.下列最符合蛋白质互补原则的为()。A:大米和小米B:牛肉和猪肉C:黄豆和绿豆D:大豆和谷类答案：D12.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。A:牛乳中锌、铜含量比人乳丰富B:人乳中铁的吸收率比牛乳低C:人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收D:牛乳中的钙含量比人乳低答案：C13.在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。A:2：1：2B:1：1：2C:1：1：1D:1：2：1答案：C14.记账法的优点为（）。A:能分析个人膳食摄入状况B:可调查长时期的膳食摄入C:较称重法更为精确D:只能得到人均摄入量答案：B15.孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）mg/日。A:1000B:1200C:l900D:1100答案：B16.针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容而制订的培训计划称为__________。A:综合性培训计划B:部分培训计划C:阶段培训计划D:专项培训计划答案：D17.乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。A:维生素B2B:维生素AC:维生素B12D:维生素B1答案：D18.基础代谢占总量消耗的（）。A:55%～65%B:65%～70%C:60%～70%D:50%～60%答案：C19.选择社区营养干预措施的基本原则有（）。A:考虑实施干预的难易程度等B:考虑营养问题的重要程度C:以上均是D:考虑对解决营养问题的作用大小答案：C20.铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。A:肝纤维化B:消化道出血C:损害认知能力D:肝硬化答案：B21.敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是（）。A:对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责B:认真工作为了受到领导、群众的好评C:努力工作只为挣钱养家D:对待工作可以应付了事答案：A22.在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。A:肉B:鱼C:蔬菜D:大豆答案：D23.冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。A:抑制食品中微生物生长繁殖B:降低食品中水分含量C:杀灭食品中大部分细菌D:破坏食品中的酶答案：A24.含淀粉最少的豆类是()。A:绿豆B:蚕豆C:小豆D:大豆答案：D25.在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平以上。A:500B:200C:400D:300答案：C26.有关炭疽病处理的措施，不正确的是（）。A:2m以下深坑加生石灰掩埋B:6h内采取措施C:8h立即宰杀处理D:不放血焚烧答案：C27.蛋白质生物价的计算公式为（）。A:生物价＝吸收氮－(尿氮－尿内源氮)B:生物价＝吸收氮－(粪氮－粪代谢氮)C:生物价＝吸收氮×100%D:生物价