一、店长岗位职责、在总经理领导下贯彻餐厅经营方针和各项规章制度认真贯彻领导决策全1经理下达的目标管理责任制度和经营利润、营业收面负责餐厅各项经营管理工作对总入、毛利率、费用率、部门优质服务率、设备完好率、安全无事故率等指标承担领导责任。、在财务指导下编制预算指标纳入全店预算、形成计划目标并采用灵活多2样的方式全面组织与贯彻实施。、掌握、控制餐饮综合毛利率和各餐厅毛利水平控制餐饮成本消耗水平和费用3开支及时提出价格策略和价格调整方案报总经理审批后组织实施。、创造餐厅内部友好和谐的工作气氛和工作环境改善服务提高标准激励员4工发挥下属骨干的作用并对其进行培养。、指导、监督餐厅日常经营活动巡视检查餐厅营业区域确保正常经营和服务5工作效率。注意所需物品是否齐全检查摆台是否符合要求卫生情况是否良好。、组织安排员工工作制定排班表培训新员工实施员工在岗培训评价员工6工作表现。、发展良好的客户关系安排客人预定的宴会、便餐迎接客人到来。需要时向7客人介绍食品、饮料为客人提供特殊服务解决处理客人投诉。、促进销售适时向客人提出各种建议利用纯熟的销售技巧做好推销扩大餐8饮销售。、督导员工坚守岗位检查各岗位餐前准备工作负责前台指挥和监督按服务9质量标准要求、指导员工提供优质服务征求客人意见不断改进工作。、对待工作不徇私情关心员工生活掌握员工思想情况解决实际问题做好10思想工作。、负责快餐店的整体运营管理工作带领全店员工完成公司下达的各项经营指标。11、负责快餐店良好组织氛围的塑造和人员素质的管理保证员工对企业的满意度。12、负责做好快餐店的服务管理、菜品管理、客户信息及关系管理、应急事件管理、13安保管理、卫生保洁管理等保证顾客的满意度。、懂前厅及后厨管理熟悉各岗位职责和内容能够制定相关的岗位制度。14,,、有一定的逻辑思维和应变能力学习能力强有一定的培训能力。15,,、有很强的执行力能够独当一面。16,1二、餐厅领班、检查员工仪表仪容凡达不到标准和规范要求的不能上岗。1、对所负责的服务区域保证工作效率正确使用订单组织盯2台工作满足客人特殊需求保证上菜与客人订单相符保证客人按时按序得到每一道菜。、观察服务员的具体操作发现问题及时纠正保证所有工作合3乎本店标准和要求。、带领服务员做好开餐前的各项准备工作着重检查用品、物品4是否齐备、适当和清洁。、注意所负责的服务区域内所有服务工作是否落实当服务员人5手不够时自己要做具体服务工作为员工做出表率。、培训员工掌握餐厅所经营的菜肴品种和饮料单上的全部内容、6名称、价格督导服务员有针对性地推销食品饮料。、接到客人投诉、尽快报告经理并好言安抚客人。7、认真做好所在班组的考勤、卫生、培训、服务等日常工作。8、与其它班组搞好协调互相帮助积极解决餐厅与厨房可能出9现的矛盾起到良好的互补作用。、餐后组织服务员及时清台整理好餐具桌椅保持整洁、良10好的环境。、负责召开每日班前会班后会发现问题及时解决并引导员11工注意。、每天坚持统计营业收入注意观察比较提出良好的建议12以便赢得回头客。2三、餐厅传菜员、每天严格按餐厅服务程序、操作规范为前来就餐的客人提供桌面服务客人来1到餐桌前为客人拉椅、方便客人入座。工作中服从上级听从指挥坚守岗位。、为客人提供点菜与食品饮料服务用最快的速度最好的质量满足客人各种需2求。、及时清理属于自己服务区域内的桌面、更换骨盘、烟缸、始终保持区域卫生3并及时清洁调整台面。、头脑灵活反应敏捷主动为更换餐具能在客人示意时为客人提供其所需要4的服务并随时准备满足客人的需求。乐于助人想方设法帮助客人。、熟悉菜单、酒水单的内容熟知操作服务程序和质量标准善于实际操作。5、工作中坚持微笑待客不受个人情绪影响能够大方、礼貌、得体地为客人提6供各种服务。四、餐厅报号员、负责好与厨房窗口的良