白酒的基本知识一、按香型分类1.酱香型茅台2.浓香型五粮液、泸州老窖3.清香型汾酒、宝丰4.米香型桂林三花酒5.其他香型a药香董酒现改为董香、b、特香四特、c兼香白云边和口子窖、d凤香西凤酒、e芝麻香景芝、豉香玉冰烧酒二、按度数分1、酒精含量五十度以上成为高度酒2、酒精含量四十度到五十度之间称为中度白酒3、酒精含量四十度以下称为低度白酒三、中国名酒的评比1、1952年第一届在北京评比白酒类评出四大名酒155度茅台贵州、酱香型265度泸州老窖大曲四川、浓香型365度西凤酒陕西、凤香型465度汾酒山西、清香型2、1963年第二届在北京评比白酒类评出八大名酒155度茅台贵州、酱香型260度董酒贵州、药香型360度泸州老窖特曲四川、浓香型459度全兴大曲四川、浓香型560度五粮液四川、浓香型665度西凤酒陕西、凤香型765度汾酒山西、清香型865度古井贡安徽、浓香型3、1979年第三届在大连评比白酒类评出八大名酒。1茅台55度2董酒60度360度泸州老窖特曲460度五粮液550度、50度、60度剑南春四川、浓香型660度汾酒753度古井贡855度62度64度洋河大曲江苏、浓香型4、1984年第四届在太原评比白酒类评出十三大名酒1茅台酒飞天牌、贵州酱香型2董酒董牌、贵州药香型3泸州老窖特曲泸州牌、四川浓香型4全兴大曲全兴牌、四川浓香型5五粮液五粮液牌、交杯牌、四川浓香型6剑南春剑南春牌、四川浓香型7郎酒郎泉牌、四川酱香型8西凤酒西凤牌、陕西凤香型9汾酒古井亭牌、长城牌、山西清香型10古井贡古井牌、安徽浓香型11洋河大曲羊禾牌、江苏浓香型12双沟大曲双沟牌、江苏浓香型13特制黄鹤楼黄鹤楼牌、江苏清香型5、1989年第五届在合肥评比白酒类评出十七大名酒1茅台酒飞天牌、贵州酱香型2董酒董牌、贵州药香型3泸州老窖特曲泸州牌、四川浓香型4全兴大曲全兴牌、四川浓香型5五粮液五粮液牌、交杯牌、四川浓香型6剑南春剑南春牌、四川浓香型7郎酒郎泉牌、四川酱香型8沱牌大曲沱牌、四川浓香型9西凤酒西凤牌、陕西凤香型10汾酒古井亭牌、长城牌、山西清香型11古井贡古井牌、安徽浓香型12洋河大曲羊禾牌、江苏浓香型13双沟大曲双沟牌、江苏浓香型14特制黄鹤楼黄鹤楼牌、江苏清香型15宋河粮液宋河牌、河南浓香型16宝丰酒宝丰牌、河南清香型17武陵酒武陵牌、湖南酱香型四、五粮液的起源。在五粮液的酿制工艺成形过程中最为重要、最具影响的当数“姚子雪曲”。它是宋代公元960年1279年宜宾绅士姚氏家族私坊酿制采用玉米、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食。“姚子雪曲”是五粮液最成熟的雏形。到了公元1368年的明朝初年宜宾人陈氏继承了姚氏产业总结出陈氏秘方五粮液用的就是“陈氏秘方”。此酒两名文人雅士称之为“姚子雪曲”下层人民都叫“杂粮酒”这就是而今五粮液的直接前身。保留至今的明朝老窖已有600多年的历史现仍在使用。1909年陈氏秘方传人邓子均将酒带到一个家宴上。晚清举人杨惠泉品尝了以后说“如此佳酿名为杂粮酒似嫌凡俗而姚子雪曲虽雅但不能体现此酒的韵味。此酒是集五粮之精华而成玉液更名为?五粮液?是一个雅俗共赏的名字而且顾名可思其义。”自此五粮液美名问世悠悠盛名已将达一个世纪。五、五粮液五龙宾产品介绍淡雅五龙宾是五粮液股份有限公司精心打造的高端白酒.传统贵宾文化之精髓尽在五龙宾香醇佳酿之本产品具有较强的品牌优势。具有巨大的市场潜力。淡雅五龙宾酒体秉承传统工艺精选五谷精华使用古老窖池发酵结合现代科技所酿之酒酒品纯正具有色泽明亮窖香浓郁绵、甜、净、爽等特点为五粮液公司高档浓香型白酒的典范。五龙宾酒作为一款产于五粮液酒厂的浓香型高档白酒具有酒体色泽明亮窖香浓郁、绵、甜、净、爽等特点为典型的五粮风格。饮后“不上头、不口干”余味长久。五谷精华五龙宾酒选五谷精华每一种粮食都含有散发芳香的微量成分所酿造出来的五龙宾酒味觉全面层次丰富全面协调的调动人的眼、鼻、舌、喉等感觉器官形成一个完美而整体的印象。源头活水“天若不爱酒酒星不在天地若不爱酒地应无酒泉。”千古流传的绝句印证了水在美酒中的地位。五龙宾酒的酿酒用水全部取自五粮液股份有限公司生产区内的一眼千年古泉——安乐泉其水源直接从岷江江底以下70多米深的侏罗纪时代崖壁取出奠定了佳酿琼浆的基础。陈窖生香有道是“川酒甲天下精华在宜宾”得天独厚的自然条件造就了酒都宜宾2000多年的酿酒历史五龙宾酒使用五粮液股份公司传统工艺因此酒香浓郁回味优雅不愧是中国酒文化的提炼和结晶。自然健康五龙宾酒凭借自然优质原料和现代科技与传统工艺完美结合所酿之酒酒品纯正酒体柔顺爽净具有醇香优雅、绵醇甘冽、回味纯正的尊贵品位。六、五龙宾和五粮液的区别三同三不同淡雅五龙宾与五粮液同根同源是五粮液集团专为注重品质的高端消费群体量身定制的产品。同方五龙宾与五粮液使用同一酿造配方。1900年宜宾陈氏家