目的与要求类黄酮来源1.1异黄酮(３)防骨质疏松大豆异黄酮苷能改善妇女更年期障碍和骨质疏松症，因为异黄酮中的大豆苷源和染料木黄酮有助于骨的吸收。(4)防止心血管疾病大豆异黄酮及葛根异黄酮均有扩冠、增加冠状动脉血流量及降低心肌耗氧量等作用，可防止心脏病。异黄酮还可有降低体内胆固醇和脂肪量、防止高血压及高dl脂作用，可预防心血管疾病。(5)其他作用大豆异黄酮有抗氧化、抑制酪氨酸蛋白傲酶活性及抑制真菌活性作用。葛根异黄酮大豆素则具有类似暑粟碱的解痉作用，大豆素和大豆甙均能缓解高血压患者的头痛症状。1.2花青素1.3多酚类生理功能2左旋肉碱3萜类皂甙(saponins)生理功能3.4类胡萝卜素4咖啡碱、茶碱和可可碱5活性多糖6超氧化物歧化酶思考题