专业公共二级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河南省召陵区2024年公共二级营养师资格考试真题附参考答案（模拟题）第I部分单选题（100题）1.维生素（）缺乏可引起脚气病。A:B6B:B2C:B12D:B1答案：D2.喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状（）。A:婴儿脚气病B:佝偻病C:癞皮病D:克汀病答案：A3.以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为（）。A:易发生营养缺乏病B:普通家庭一般不容易做到C:易发生慢性病D:能量过剩答案：A4.临床上用（）辅助治疗早孕反应。A:维生素B1B:维生素AC:维生素B6D:维生素C答案：C5.婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A:30%B:50%C:60%D:40%答案：C6.根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1计算出其他的氨基酸的相应比值。A:色氨酸B:苏氨酸C:赖氨基D:亮氨酸答案：A7.WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括()。A:肩胛下角B:脐旁C:肩峰D:肱三头肌答案：C8.谷类淀粉以（）为主。A:变性淀粉B:直链淀粉C:抗性淀粉D:支链淀粉答案：D9.消化腺是分泌（）的器官。A:消化液B:胃酶C:粘液D:胃酸答案：A10.下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。A:鸡蛋黄中磷脂占30％～33％B:蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C:鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％D:鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％答案：C11.在河豚鱼的下列器官中，河豚毒素含量最高的是（）。A:血液B:卵巢和肝脏C:肌肉D:皮肤答案：B12.“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。A:勇于创新是成功的重要条件B:诚实守信是为人之本C:团结协作是成功的保证D:勤劳节俭是重要社会美德答案：C13.一名50～59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A:轻体力劳动者B:中等体力劳动者C:无法判断属于何种强度的体力劳动者D:重体力劳动者答案：D14.下列不属于运动四要素的是（）。A:运动类型B:运动强度C:运动频率D:运动速度答案：D15.粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）。A:重金属和仓储害虫的污染B:环境条件C:理化因素D:微生物的污染答案：A16.可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（）。A:维生素B1和维生素B6B:维生素C和维生素DC:维生素B6和叶酸D:维生素A和维生素E答案：C17.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal/d。A:2200B:2300C:2400D:2500答案：C18.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:奉献B:敬业C:合作D:创新答案：B19.UL的主要用途为（）。A:作为健康个体营养素摄入量的目标B:作为群体营养素摄入量的目标C:检查个体摄入量过高的可能D:评估人群中摄入不足的比例答案：C20.3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。A:250～300B:100～150C:200～250D:150～200答案：D21.人体氮的来源为（）。A:脂肪B:矿物质C:碳水化合物D:蛋白质答案：D22.一个人吃（）为1个人日。A:三餐B:晚餐C:中餐D:早餐答案：A23.下列不属于维生素A缺乏表现的是（）。A:血清视黄醇含量低于0.35μmol/LB:尿液上皮细胞超过3个/mm3C:生理盲点缩小D:眼结膜杯状细胞消失答案：C24.申报新的食品强化剂应依据现行的（）进行。A:《食品添加剂卫生管理办法》B:食品添加剂使用标准C:营养强化剂使用卫生标准D:食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表答案：C25.下列食物的蛋白质真消化率最高的是（）。A:全麦B:牛肉C:花生D:大豆答案：B26.成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为（）mg／d。A:1500B:1800C:2000D:1000答案：C27.新生儿的胃容量是（）ml。A:25～30B:30～50C:25～50D:20～25答案：C28.下列最符合蛋白质互补原则的为（）。A:黄豆和绿豆B:大豆和谷类C:牛肉和猪肉D:大米和小米答案：B29.下列最符合蛋白质互补原则的为(