专业二级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！内部使用河南省二级公共营养师真题带答案（模拟题）第I部分单选题（100题）1.“克山病”是由于体内()缺乏。A:锌B:碘C:硒D:磷答案：C2.下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。A:脐旁B:肩胛下角C:肱三头肌D:肩峰答案：D3.除了基础代谢外，()是人体能量消耗的主要因素。A:生长发育B:静息代谢C:食物热效应D:体力活动答案：D4.利于钙吸收的因素是（）。A:乳糖B:植酸C:草酸D:膳食纤维答案：A5.牛奶与蛋类比较，含量差别最大的营养素是（）。A:蛋白质B:乳糖C:矿物质D:脂肪答案：B6.蔬菜营养价值的高低遵循以下哪种原则？A:白色〉红色〉黄色〉绿色B:绿色>红色〉黄色〉白色C:黄色〉白色〉黄色〉红色D:红色〉白色〉黄色〉绿色答案：B7.粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是()。A:10—15oC,>65%B:22—25oC,<60%C:18—21oC,>65%D:18—21oC,<60%答案：C8.下列有关标准人的说法正确的是（）。A:标准人的能量参考摄入量是1200kcalB:标准人可视为成年男子高体力劳动者C:标准人的能量参考摄入量是2400kcalD:标准人可视为成年男子中体力劳动者答案：C9.通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（）个月。A:5～7B:2～4C:4～6D:3～5答案：C10.下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。A:1周岁时体重可达出生时的1.5倍B:婴儿出生体重平均为3000gC:1周岁时身长可达出生时的1.5倍D:婴儿出生时平均身长为50Cm答案：A11.食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（）引起食物中毒的有力证据。A:寄生虫B:大肠杆菌C:亚硝酸盐D:霉变甘蔗答案：B12.乳母对铁的需要主要是为了（）。A:预防婴儿缺铁性贫血B:供给婴儿生长需要C:恢复孕期铁丢失D:胎儿铁储备答案：C13.坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A:腰果B:杏干C:蜜栆D:桃答案：A14.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）μg／日。A:2000B:500C:1000D:1500答案：A15.关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（）。A:阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一B:食用前充分加热可预防河豚鱼中毒C:催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施D:苦井水中毒可用美蓝解毒答案：B16.WHO认为儿童血清视黄醇低于（）μmol/L为缺乏。A:3.15B:0.35C:1.05D:0.70答案：D17.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（）。A:促进微量营养素吸收B:促进机体利用蛋白质C:防止胎儿低血糖症D:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响答案：D18.畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。A:抗原B:甲状腺素C:抗体D:抗生素答案：D19.营养教育的目标是（）。A:以改善人民营养状况为目标B:以发展人民健康事业为目标C:以提高人民健康水平为目标D:以建立人民健康档案为目标答案：A20.体内缺铁处于缺铁性贫血期的表现是()。A:血红蛋白浓度下降B:红细胞比积上升C:血清铁浓度升高D:运铁蛋白浓度升高答案：A21.出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（）。A:维生素AB:维生素B1C:维生素DD:维生素B2答案：C22.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg/日。A:700B:1000C:900D:800答案：B23.健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。A:8%B:10%C:5%D:2%答案：C24.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A:10%～20%B:可达30%C:4%～5%D:5%～6%答案：B25.乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg／日。A:1.7和1.8B:1.2和1.3C:1.3和1.2D:1.8和1.7答案：D26.确定人体超重的BMI的值的下限为（）。A:23B:28C:24D:25答案：C27.在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。A:大豆B:肉C:蔬菜D:鱼答案：A28.含维生素A丰富的食物有（）。A: