目錄睡蓮特徵介紹外形特徵：多年生浮葉草本。葉兩型：沈水葉，三角形或戟形，褐色；浮水葉圓形，綠色，鋸齒緣，柄長達1公尺以上。花單出，有長柄，萼四枚。睡蓮開著美麗的花朵，一般具有相當高的觀賞價值。台灣原生種的睡蓮有睡蓮和藍睡蓮，不過可能滅絕了！齒葉夜睡蓮並不是台灣原生種，不過目前已經歸化了！特性：外型：多年生水生植物，葉自根莖抽出，短，直生於水底的泥沙中。葉：葉叢生，有長炳，呈圓狀或馬蹄形，基腳箭形深裂。全緣。葉革質，具光澤，表面淡綠色，葉面上有不規則的紫褐色斑紋。特性：3.花：花徑10-40公分，花萼4枚，花瓣多數，狹長形，花瓣成淡紫色，雄蕊多數，許多小花聚集成頭狀花序，，花朵高舉出水面。開花時間於午前七時至午後四時，可持續至4~5月。4.果實：花謝後結圓形果實，果實為海綿質漿，但結果率不高，成熟為黑色。花期：初夏至初冬。睡蓮的種類依種莢開裂的方式1.離生心皮群：心皮各側面互相分離，外側雄蕊成熟最早，其藥上部具有附屬的突起，花軸突出水面10〜30cm，花大且香，葉大具有波浪狀的葉緣，主要全為原產於熱帶、晝開夜合的品種，如N.nouchali、N.capensisvar.zanzibariensis。2.合生心皮群：心皮各側面完全合生，雄蕊之藥上部無附屬實起，花軸僅達水面，包括所有寒帶品種及部分熱帶品種，如：N.mexicana、N.tetragona。依原生地氣候1.寒帶睡蓮：日間開花、花季早，但入秋前即結束，葉片平滑呈圓形，大小中等，花朵僅漂浮在水面。耐寒性強，數經寒冬而不枯死，以歐洲白睡蓮(N.alba)，芳香睡蓮(N.odorata)為主。2.熱帶睡蓮：日間或夜間開花，日間品種的特徵：花梗堅挺伸出水面，夜間者則花朵僅浮在水面，熱帶睡蓮其花朵大，花期長、花形大、色彩多、芳香，必須經年栽植在溫暖的環境中，在溫帶地區較不易越冬。依花朵開放時間1.晝開睡蓮：花朵開放時間在清晨6:00〜8:00開放，中午或下午閉合。2.夜間睡蓮：開花時間在晚上8:00〜10:00開放，翌日0:00〜11:00閉合。睡蓮的種植一、水池的設定此因素決定睡蓮的基本生長空間，也決定栽培操作時的方便性。多數的睡蓮品種可生長在深達2公尺以上的水域，但水深太深對於初生的植株生長不利，且生產操作不便。二、種苗與繁殖栽培業者多採用無性繁殖的方式，其中包括葉面植株、分割塊莖、分株、走莖等方式，最常用的方法則是分株及分割塊莖的方式。分株及分割莖塊產生的數目常依品種與生長環境而不同，一般認為光照強度與日照時間為繁殖之主要控制因素。三、栽培密度與生長管理不同品種的生長特性各異，每株至少須有1.5m2的水面生長空間，因此每分地的種植株數在600株以下。株數過多除了生育不良、切花生產量少外，亦容易促使植株老化。四、肥培管理整地之初，以自然田土種植為佳，其基肥關係日後灌水後水中各種生物生態平衡，一般以化學肥料為主，加上少量有機肥；有機肥過多則藻類容易滋生，而化學肥料亦應儘量減少磷肥的比率，因台灣水田系常是磷肥過多的情形。五、更新目前台灣所栽培的睡蓮品種幾乎全為熱帶晝開型，具有明顯的塊莖，種植之後塊莖會逐漸加大，經一個生長季之後，塊莖已明顯肥大木質化，並將塊莖堆出土面，植株呈懸浮在水中狀態，根系生育較差，常見的現象是新葉較少且皺，花量較少，此時必須重新拔除，重植新株，一般更新是一年為期，不超過2年。荷花和睡蓮的分別要如何分辨荷花和睡蓮觀察葉片是最簡單的方法，荷花有圓型葉，葉片向上高舉挺離水面，花朵也在半空中開放，花凋謝後立即可見醒目的蓮蓬，地下部分則有肥狀分節的蓮藕；睡蓮的葉形因品種而異變化較大，葉片平貼在水面上，花凋謝後花梗即鞠躬向下，所以在水面上絕對看不到類似蓮蓬的東西，當然的地下莖也沒有蓮藕那麼發達，比較細而短，只要把握這個原則，分辨就不難了。睡蓮的用途此不知即蓮花否，而功與蓮同，以類相從」。「藏器」謂：「紅白蓮花，氣味甘平，無毒，久服令人好顏色，變白卻老」，顯示古人認為食用睡蓮花可以美白皮膚，延年益壽；因此，在中國自古即將此蓮花當作食品藥物；其葉及葉柄可做為蔬菜，花可煎湯服治小兒慢驚風，清暑解醒，在民間睡蓮花廣為運用在花荼的飲用上。二、蓮花茶製作過程1.採取第一天盛開之蓮花，俟傍晚花朵閉合時，摘取蓮花。2.清水沖洗花朵，倒置使花苞內水份流出，切除葉梗至蓮花座處，儘能可能的切除至可看得到蓮座孔，利用高溫烘焙時除去植物鹼以降低鹼澀味。3.先以高溫100℃/4小時以去除菁味（多量植物鹼會使蓮花茶在口感上具澀味）後，熄火降溫6小時，再以85〜90℃之溫度慢慢烘乾12〜15小時，至乾燥為止。如此便可製造出味美、甘醇不具苦澀味之蓮花茶。觀察心得參考資料報告完畢