第一节生物的初生代谢与次生代谢1代谢(metabolism)植物为了维持生长、运动、繁殖等生命活动，必须不断地与周围环境进行物质交换，在此过程中所发生的物质合成、转化和分解的化学变化。同化作用(assimilaiton)或合成(anabolism)；异化作用(disassimilation)或分解(catabolism2初生代谢(primarymetabolism)合成生命活动必需物质的代谢过程。所生成的物质有蛋白质类、氨基酸类、糖类、脂肪类、RNA、DNA等，这些产物称为初生代谢产物(primarymetabolites)。3次生代谢(secondarymetabolism)利用初生代谢产物产生对植物本身无明显作用的化合物，如：苷类、生物碱类、萜类、内酯类、酚类化合物等，它们称为次生代谢产物(secondarymetabolites)，这个代谢过程称次生代谢。一、糖类及苷类一、糖类及苷类(一)单糖类单糖类(monosaccharides)通式(CH2O)n，是具有多羟基的醛(醛糖类aldoses)或酮(酮糖类ketoses)。n=3～8。1.常见的单糖⑴五碳醛糖(aldopentoses)：L-阿拉伯糖、D-木糖、D-核糖⑵六碳醛糖(aldohexoses)：D-葡萄糖(D-glucose)、D-甘露糖D-半乳糖⑶六碳酮糖(ketohexose)：D-果糖(D-fructose)、L-山梨糖⑷甲基五碳醛糖：L-夫糖、L-鼠李糖2.特殊的单糖:α-去氧糖、氨基糖3.单糖衍生物：糖醛酸、糖醇2．低聚糖类oligosaccharides(三)多（聚）糖类多（聚）糖类(polysaccharides)由10个以上单糖分子聚合而成，通常由几百甚至几千个单糖分子组成。分为均多糖、杂多糖。多糖性质已大大不同于单糖，大多为无定形化合物，无甜味和还原性，难溶于水，在水中溶解度随分子量增大而降低，多糖被酶或酸水解，可产生低聚糖或单糖。常见的多糖化合物有以下几种：1.淀粉(starch)为D-葡萄糖的高聚物，通式为(C6H10O5)n。一类是胶淀粉(amylopectin)，又称淀粉精。为支链淀粉。在热水中膨胀成粘胶状，遇碘液呈紫色或红紫色。另一类为糖淀粉(amylose)，又称淀粉糖。为直链淀粉，可溶于热水，遇碘液显深蓝色。2.菊糖(inulin)约35个D-果糖以2ß→1连接而成，最后接D-葡萄糖。菊糖溶解于细胞液中。遇乙醇可形成球状结晶析出。能溶于热水，微溶或不溶于冷水，不溶于有机溶剂，遇碘液不显色。菊糖的形态结构可作为生药显微鉴定的特征之一。3.树胶(gum)树胶在水中膨胀成胶体溶液，不溶于有机溶剂，与醋酸铅或碱式醋酸铅溶液产生沉淀。4.粘液质(mucilage)5.粘胶质(pecticsubstance)6.纤维素(cellulose)与半纤维素(semicellulose)纤维素为β-1,4相连的直链葡聚糖，半纤维素为酸性多糖，它们与木质素共同组成细胞壁。7.动物多糖(1)肝糖元(glycogan)：(2)甲壳素(chitin)：(3)肝素(heparin)：(4)硫酸软骨素(chondroitinsulgate)：(5)透明质酸(hyaluronicacid)：(四)糖类成分的鉴别1.Fehling试验加Fehling试剂，于沸水浴加热数分钟，若有还原性糖类成分存在，则产生砖红色氧化亚铜沉淀。若有非还原性低聚糖及多糖存在，则必须加稀酸水解后，才能与Fehling试剂呈阳性反应。生药的水浸液+碱性酒石酸铜红色氧化亚铜2.Molish试验生药水浸液，加a-萘酚试剂数滴，摇匀后沿管壁滴加浓硫酸，若有糖类成分与苷类存在，则二液面交界处出现紫红色环。3.成脎试验生药的水浸液+盐酸苯肼黄色结晶物显微镜下据结晶的形状可鉴定出糖的种类。4.色谱法取生药浸出液（多糖类需水解）与糖类对照品检测。常用纸色谱法和薄层色谱法，展开剂：正丁醇-乙酸-水（4:1:5上层）显色剂：氨化硝酸银溶液（新配制）还原糖形成黑色斑点。（二）苷类glycosides2、苷的类型1.氧苷（O－苷）（1）醇苷化合物的醇羟基与糖端基羟基脱水而成的苷。在藻类、毛莨科、杨柳科、景天科、豆科植物中有分布。二、皂苷saponins（一）分类1三萜皂苷⑴五环三萜皂苷⑵四环三萜皂苷2甾体皂苷⑴螺甾烷醇类⑵异螺甾烷醇类⑶呋甾烷醇类⑷变形螺甾烷醇类乌苏烷型齐墩果烷型羽扇豆醇型（二）鉴别（三）分布三强心苷Cardiacglycoside（二）鉴别（一）定义：生物碱(alkaloid)是一类存在于生物界中含氮原子的碱性有机化合物。（二）分类（三）生物碱的鉴别1.沉淀反应将水浸液精制。通常先