第一节生物的初生代谢与次生代谢产物初生代谢（primarymetabolism）：合成生命活动必需物质的代谢过程称初生代谢。初生代谢产物有：蛋白质类、氨基酸类、糖类、脂肪类、RNA、DNA等。次生代谢（secondarymetabolism）：利用初生代谢产物产生对植物本身无明显作用的化合物的过程。次生代谢产物有：苷类、生物碱类、萜类、内酯类、酚类等。异常次生代谢产物－－植物保护素植物体受外界物理、化学、机械损伤而产生的成分，对人类有用如乳香、没药、血竭、阿魏近来发现初生代谢产物有特异而显著的生物活性。植物体内次生代谢产物含量虽低，但对人的生理活性较强，有重要的临床应用价值。第二节生药的化学成分糖类除作为植物的贮藏养料和骨架之外，还是其它有机物质的前体。一些具有营养、强壮作用的药物，如山药、何首乌、大枣等均含有大量糖类。苷类在心血管、呼吸、消化、神经系统以及抗菌消炎，增强机体免疫功能、抗肿瘤等方面都具有活性。许多常见中药例如人参、甘草、柴胡、黄芪、黄芩、桔梗、芍药等都含有苷类。1.分类:可分为单糖、低聚糖和多糖。（1）单糖类1）五碳醛碳(aldopentoses)有L-阿拉伯糖(L-arabinose)，D-木糖(D-xylose)，D-来苏糖(D-lyxose)，D-核糖(D-ribose)等。3）六碳酮糖(ketohexose,hexulose)如D-果糖(D-fructose)，L-山梨糖(L-sorbose)等。下图为α-D-果糖的结构：4）甲基五碳糖常见的有L-鼠李糖(L-rhamnose)，L-夫糖(L-fucose)和D-鸡纳糖(D-quinovose)。如L-鼠李糖的结构。5）去氧糖(deoxysugars)单糖分子的一个或二个羟基被氢原子取代的糖，常见的有6-去氧糖、2,6-二去氧糖及其3-O-甲醚等。该类糖在强心苷和微生物代谢产物中多见，如L-黄花夹竹桃糖(L-thevetose)是2,6-二去氧糖的3-O-甲醚。6）氨基糖(aminosugar)单糖的一个或几个醇羟基置换成氨基。如庆大霉素的结构：7）糖醛酸(uronicacid)单糖分子中的伯醇基氧化成羧基，常结合成苷类或多糖存在，常见的如葡萄糖醛酸(glucuronicacid)和半乳糖醛酸(galactocuronicacid)。（2）低聚糖(oligosaccharides，寡糖)：由2～9个单糖通过苷键键合而成的直链或支链的聚糖称低聚糖。常见的低聚糖（3）多聚糖(polysaccharides,多糖)是由10个以上的单糖基通过苷键连接而成。聚合度：100以上至几千性质：与单糖和寡糖不同，无甜味，非还原性分类：按组成分由一种单糖组成－－均多糖(homosaccharide)由二种以上单糖组成－－杂多糖(heterosaccharide)植物多糖：淀粉、菊糖、树胶、纤维素、葡聚糖淀粉：由20％的糖淀粉（由300个D葡萄糖以α-1,4连接，遇碘液呈深蓝色）和80％的胶淀粉（由1000个以上的葡萄糖聚合而成，α-1,4和α-1,6连接，热水中膨胀成粘胶状，遇碘液显红紫色）组成。菊糖（inulin）：由35个D-果糖以β－2,1结合的果聚糖。溶于热水，微溶或不溶于冷水和有机溶剂；遇碘液不显色。乙醇处理后显球形结晶析出。树胶（gum）：由多种糖类连接而成，具有分支结构。在水中可膨胀成胶体溶液，不溶于有机溶剂，与醋酸铅或碱式醋酸铅溶液产生沉淀。常见阿拉伯胶、西黄芪胶、杏胶、桃胶等。动物多糖：单一多糖肝糖、甲壳素(chitin)、酸性粘多糖肝素(heparin)、硫酸软骨素(chondroitinsulfate)、透明质酸(hyaluronicacid)甲壳素(chitin)甲壳素主要存在于昆虫、甲壳类动物的外壳。由N-乙酰葡萄糖胺以1b→4反向连接的直链结构多糖。甲壳素对酸、碱稳定。甲壳素的水解产物葡萄糖胺是重要的合成原料。透明质酸存在于动物结合组织、眼球和皮肤的酸性粘多糖，具有润滑剂和防止微生物侵害作用。由D-葡萄糖醛酸1b→3连接N-乙酰氨基葡萄糖形成的重复二糖单位。现作为化妆品基质使用。肝素(heparin)肝素是分子量约5000~15000的高度硫酸酯化的右旋酸性粘多糖。肝素具有很强的抗凝血作用。硫酸软骨素(chondroitinsulfate)硫酸软骨素是保持动物组织水分和弹性的一类酸性粘多糖。硫酸软骨素C是由D-葡萄糖醛酸1b→3和D-半乳糖1b→4相间连接而成的直链分子，在半乳糖羟基的C6-羟基上有硫酸酯化。临床上用于治疗神经痛、风湿痛，并具有降低血脂，改善动脉粥样硬化症状的作用。2.鉴别Molish试验：试剂：a-萘酚试液，沿管壁滴加浓硫酸结果：二液层交界处成紫色环；检测化合物类型