上犹绿茶关于征求鲜淮山等地方标准意见的函（常用版）(可以直接使用，可编辑完整版资料，欢迎下载）ICS FORMTEXT
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江西省地方标准DBFORMTEXT
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上犹绿茶FORMTEXT
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江西省质量技术监督局   发布前  言本标准由赣州市质量技术监督局提出。本标准由上犹县茶果局、上犹县茶叶技术推广站起草。本标准主要起草人：刘均华、刘知远、史达庆、孔小平、黄瑞忠、张龙英、王雪峰。上犹绿茶范围本标准规定了上犹绿茶的种类、等级、要求、检验方法、检验规则和标志、包装、储存、运输。本标准适用于在上犹县行政区域内生产、加工的上犹绿茶。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T191包装储运图示标志GB/T5009.13食品安全国家标准食品中铜的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定SB/T10157茶叶感官审评方法3种类和等级3.1种类上犹绿茶分为上犹剑绿、上犹毛尖、上犹大宗茶。上犹剑绿以采摘上犹县区域内茶园优质芽叶为原料加工而成的优质名茶。上犹毛尖以采摘上犹县区域内茶园优质鲜叶为原料加工而成的名茶。上犹大宗茶以采摘上犹县区域内茶园鲜叶原料为原料加工而成的成品茶，即商品茶。3.2等级上犹剑绿分一级(特贡)、二级(贡品)、三级(珍品)三个等级。上犹毛尖分一级（特贡）、二级（贡品）、三级（珍品）三个等级。上犹大宗茶为一级至四级四个等级。4要求4.1基本要求产品具有该类茶叶的自然品质特征，品质纯正，无劣变、无异味。产品应洁净，且在包装、贮藏、运输和销售过程中不受污染。不着色，不添加人工合成的化学物质和香味物质。4.2感官指标上犹剑绿感官品质特征见表1。上犹毛尖感官品质特征见表2。上犹大宗茶感官品质特征见表3。上犹剑绿感官品质特征级别外形内质条索色泽香气滋味汤色叶底一级(特贡)扁平挺秀形若剑匀齐光润香高持久兰花香栗香明显鲜爽回味甘醇嫩绿清澈明亮嫩绿匀整明亮二级(贡品)扁平挺秀形若剑匀齐光润香高持久兰花香或栗香鲜爽醇厚嫩绿清澈明亮嫩绿匀整明亮三级(珍品)扁平挺秀形若剑光润香高持久鲜爽醇厚嫩绿明亮嫩绿完整明亮表2上犹毛尖感官品质特征级别外形内质条索色泽整碎净度香气滋味汤色叶底一级（特贡）紧结重实锋毫显露绿润匀整无梗片嫩香鲜爽持久鲜爽甘醇嫩绿清澈嫩匀肥厚明亮二级（贡品）紧结锋苗尚显尚绿润匀整无梗片嫩香较高鲜醇绿嫩明亮尚嫩匀明亮三级（珍品）紧实有锋毫绿稍润尚匀整无梗片尚高醇厚嫩绿尚亮嫩绿完整绿尚明表3上犹大宗茶感官品质级别外形内质条索色泽整碎净度香气滋味汤色叶底一级细嫩紧翠绿油润匀齐无梗片高嫩香味鲜浓绿艳翠绿细嫩多芽二级紧实尚绿润匀整有嫩茎香浓浓厚绿绿嫩匀三级粗实青绿尚匀整有梗朴片纯正尚浓鲜明绿匀厚实柔软四级轻松黄绿欠匀整带梗朴带粗气清淡橙黄黄、稍暗薄4.3理化品质上犹绿茶理化指标应符合表4规定。表4上犹绿茶理化指标要求产品水分（%）总灰分（%）粉未（%）水浸出物（%）粗纤维（%）出厂剑绿、毛尖茶≤6.5≤7.0≤1.0≥36.0≤14.0大宗茶≤7.0≤1.5≥34.0≤16.04.4卫生指标上犹绿茶