食品添加剂氧化钙编制说明(征求意见稿)（常用版）(可以直接使用，可编辑完整版资料，欢迎下载）《食品安全国家标准食品添加剂氧化钙》（征求意见稿）编制说明一任务来源与项目编号、参与协作单位、简要起草过程、主要起草人及其所承担的工作1任务来源与项目编号根据原卫生部下达的2021年食品安全国家标准制修订计划项目的有关要求，在2021年完成《食品添加剂氧化钙》国家食品安全标准的制定工作。2主要起草人及其所承担的工作本标准主要起草人：王莹、周新民、姚余成。主要承担的工作：参加标准制定各阶段召开的工作会议，负责制定标准各阶段相关文件起草编写工作（包装标准草案、编制说明及上报材料等），承担标准制定过程中质量数据、试验数据的累积和试验工作。3简要起草过程全国化学标准化技术委员会无机化工分会接到制定食品安全国家标准《食品添加剂氧化钙》的任务后，首先向生产厂家和用户发函进行调查，征集对制定标准的建议和起草单位，在此基础上组建项目起草小组。随后起草小组查阅了国内外有关标准及技术资料，结合生产厂家和用户回函对制定标准提出的建议和要求，编写出了文献小结，提出标准制定的设想。于2021年9月在天津召开了工作方案会，会上工作小组进行了认真仔细的讨论，初步确定了指标项目和试验方法，并制定了工作方案和工作进度。确定了食品添加氧化钙国家标准的指标项目和试验方法等内容，提出了工作方案。会后各有关单位根据工作方案的安排进行了试验工作，并对本厂产品进行了质量考核。2021年8月在山西召开了预审会，会上对征求意见稿、编制说明及附件进行了认真细致的讨论，会后按照会议纪要对征求意见稿及编制说明进行了修改，①将A中EDTA浓度改为“c（EDTA）=0.02mol/L”。②将A.4.1.2羟基萘酚蓝指示液改为“钙羧酸钠盐指示液”。二与我过法律法规和其他标准的关系查阅到食品添加剂氧化钙相关的我国标准有GB2760－2007《食品添加剂使用卫生标准》，本标准规定的食品添加剂氧化钙符合GB2760－2007的规定，允许用作食品工业用酸度调节剂、营养剂、面粉调节剂和发酵剂。目前，国内无相关食品添加剂氧化钙食品安全国家标准。为了充分做到与国外先进国家标准接轨，从国内食品卫生安全出发，本次制标修改采用美国食品化学品法典（FCC7）2021（以下简称FCC）制定强制性食品安全国家标准《食品添加剂氧化钙》可以对国内的生产和使用情况起到一定的指导作用，达到统一和规范市场的效果，从而引导企业提高产品质量、扩大产品出口，保障人民生命财产安全。三国外相关法律、法规和标准情况的说明目前收集到国外标准有美国食品化学品法典（FCC7）2021（以下简称FCC），因此本标准修改采用FCC7标准进行制定。四标准的制、修订与起草原则1积极采用国际标准和国外先进标准；2有利于促进技术进步，提高产品质量；3有利于合理利用资源，提高经济效益；4符合用户要求，保护消费者利益，促进对外贸易。五确定各项技术内容的依据（强制性技术内容应说明强制理由）1用途的确定GB2760－2007《食品添加剂使用卫生标准》中规定用作酸度调节剂、营养剂、面粉调节剂和发酵剂。本标准根据GB2760中的规定，将用途定为“酸度调节剂、营养剂、面粉调节剂和发酵剂”。2指标项目的确定氧化钙FCC7中规定了氧化钙的含量、镁和碱金属含量、砷含量、氟含量、铅含量、酸不溶物、灼烧减量七项指标。根据产品性质、生产方法和用户的要求，本次制定以下几项指标：氧化钙的含量、镁和碱金属含量、砷含量、氟含量、铅含量、酸不溶物、灼烧减量七项指标。3本次制定国家标准确定的指标参数见附表1。表1指标对比表项目美国食品化学品法典FCC7本次制定国家标准氧化钙（CaO）含量（以干基计）,w/%95.0～100.595.0～100.5镁和碱金属,w/%≤3.63.6砷（As）/（mg/kg）≤33氟（F）/（mg/kg）≤150150铅（Pb）/（mg/kg）≤22酸不溶物,w/%≤11灼烧减量,w/%≤10103.1氧化钙含量美国食品化学品法典FCC7《氧化钙》设置为95％.0～100.5％。本次制定食品安全国家标准氧化钙含量也设置为95％.0～100.5％。3.2镁和碱金属含量美国食品化学法典（FCC7）《氧化钙》中设置的指标为不大于3.6%。本次制定食品安全国家标准根据美国食品化学法典（FCC7）《氧化钙》也制定为不大于3.6%。3.3砷含量美国食品化学法典（FCC7）《氧化钙》中设置的指标参数为不大于3mg/kg。本次制定该项指标确定砷（As）含量指标值设置为不大于3mg/kg。3.4氟含量美国食品化学法典（FCC7）《氧化钙》中设置的指标参数为不大于150mg/kg。本次制定该项指标确定砷（As）含量指