关于“红太阳”牌蛋品在南宁市场前景的预测报告姓名：徐全龙班级：经济102学号：1023100214江苏高邮鸭集团是一个省级农业产业化龙头企业，其下属高邮市红太阳食品有限公司为国家农业部定点加工高邮鸭蛋的企业。南宁作为一个省会城市，人口众多，市场潜力大，如能打开南宁市蛋品市场，对公司的发展具有重要意义，所以事先做好公司产品在南宁的市场前景预测，很有必要。江苏高邮鸭集团对内以高邮市种鸭场为核心，并联结了高邮鸭研究所和坑孵、饲养、蛋品、饲料、包装、加工以及销售等相关企业。2000年10月份被国家农业部、经贸委等八个部委列入农业产业化国家级重点龙头企业的行列。其下属企业高邮市红太阳食品有限公司为国家农业部定点加工高邮鸭蛋的企业，已通过国家ISO9001质量管理体制认证，年加工蛋品近8000万只，年产值近亿元。南宁市年产禽蛋300多吨，，占市场总需求量的20%，本地生产能力严重不足，目前禽蛋主要靠华北华中地区供应，南宁市成为我国禽蛋产品供不应求的大中城市之一，而目前南宁市现有几大鸭蛋品牌均无垄断市场的能力。“红太阳”牌蛋品选用湖泊中放牧饲养的高邮鸭所产鲜蛋为原料，采用传统工艺结合现代科技精心加工而成，再就是高邮鸭的培育已有近千年历史，为国家原产地域保护产品（2000年10月列入国家畜品种资源保护名录）。高邮河沟港汊纵横，湖泊荡滩连片。水面浮游的、水下栖身的各种小动物，为高邮鸭提供了最可口的“活食”无处不在的优质水面资源，成了高邮鸭得。天独厚的天然牧场。高邮鸭尤以善产双黄蛋而闻名于世。用优质高邮鸭制成的“红太阳”牌蛋品具有蛋体大，蛋黄比例高，色红自然（在鸭子产蛋的中后期，平均蛋重可达80克，蛋黄占38%，罗氏比色达13度以上）等特点。其双黄蛋一蛋双黄，好事成双；其咸鸭蛋煮熟剖开，蛋白鲜、细、嫩，蛋黄松、沙、油；其松花蛋色如密蜡，纹似松针，蛋白完整透明，蛋黄呈茶绿色，色香味俱全，在国内市场一直享有较高的知名度，并多次荣获国内名牌产品大奖和国际农业博览会金奖，深受广大消费者的青睐，2002年9月份获得绿色食品标志。并且在在2010年“中国最受消费者喜爱的禽蛋品牌调查”中，截至2010年10月19日,“红太阳”牌蛋品排名第4，超出2009年排名第1的湖北神丹健康食品公司的“神丹”品牌3个位次。“红太阳”牌蛋品主要品种有：双黄蛋、咸鸭蛋、松花蛋（皮蛋）、双黄松花蛋、真空包装熟制咸鸭蛋、腐乳型咸蛋片。其部分产品淘宝网价格如下：产品咸鸭蛋松花蛋双黄蛋奎级1.75元/枚1.75元/枚3.3-4元/枚(壹级)目前南宁市场上，菜市场上所卖皮蛋为0.9元（左右）咸蛋为0.9元/枚（左右）/枚。超市中本地鸭蛋价格皮蛋和咸蛋均为0.8-1元，外地所产皮蛋价格在1.6-2.6元之间，咸蛋价格在1.7-2.1元之间。“红太阳”牌蛋品价格比南宁市菜市场价格要高，也比超市中本地所产蛋品要高出0.8-1元，但在目前南宁市场中的外来鸭蛋品牌中，奎级和超级蛋品价格适中，特级蛋品价格偏高。其双黄蛋南宁市场暂无销售。超级1.85元/枚1.8元/枚6.5元/枚特级2.1元/枚2元/枚9-12元/枚2007年，南宁市城市居民家庭人均总支出12986元，其中消费性支出9459元，占72.8%。在消费性支出中，食品类年人均消费支出3741元，占消费支出（恩格尔系数）39.5%，其中鲜蛋64元，年平均每人消费鲜蛋7.6公斤。2008年，南宁城市居民家庭人均总支出13746元，其中：消费性支出10268元，74.7%。占在消费性支出中，食品类年人均消费支出4213元，占消费支出（恩格尔系数）41%，其中鲜蛋64元，平均每人消费鲜蛋6.7公斤。而同期发达国家年人均消费蛋品都在15公斤以上。鸡蛋与鸭蛋的营养比较：蛋白质含量每500克鸡蛋或鸭蛋均为45―70克脂肪每500克鸡蛋含65克鸭蛋超70克；矿物质鸭蛋总量远远超出鸡蛋；维生素鸡蛋与鸭蛋基本持平，但维生素B2，鸭蛋比鸡蛋多出1/5以上。咸蛋与鲜蛋的营养比较：营养价值基本相同，鲜蛋腌制成咸蛋后，其蛋白质明显减少，脂肪含量明显增多，钙、铁等无机盐含量高于鲜蛋。由中国农业大学教授与湖北神丹健康食品有限公司共同完成一项蛋类胆固醇含量的研究，研究发现：皮蛋的胆固醇含量比鲜鸭蛋明显下降。检测松花皮蛋和鲜鸭蛋胆固醇含量，其平均值分别为9.4毫克/枚和12.2毫克/枚，胆固醇含量下降23%。中医认为：鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴补血的功效。对水肿胀满、阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒。据以上信息，可以预测“红太阳”牌蛋品在南宁市场具有良好的市场前景，但也有不少问题。第一，南宁市居民对“红太阳”牌蛋品少有知晓，对其双黄蛋的态度及其原因：33%的人喜欢，因为有“好事成双”的意头；36%的人不喜欢，因为蛋黄的胆固醇高；30%的人认为无