ICS中华人民共和国国家标准GB/T××××—××××代替GB/T17756-1999植物油脂烟点测定VegetablefatsandoilsDeterminationofsmokingpoint（征求意见稿）（本稿完成日期：2004年8月）××××-××-××发布××××-××-××实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布GB—前言本标准是对GB/T17756-1999《色拉油通用技术条件附录B》的修订。本标准在技术内容上与GB/T17756-1999《色拉油通用技术条件附录B》的主要技术差异：对油样加热、烟点判断和测定等全部测定过程，采用自动控制和操作，建立了与GB/T17756-1999相同测定原理的仪器测定方法。在标准的编写及表述上是按照GB/T1﹒1—2000《标准化工作导则第1部分；标准的结构和编写规则》进行编写的。本标准自实施之日起代替GB/T17756-1999《色拉油通用技术条件附录B》。本标准由国家粮食局提出并归口。本标准负责起草单位：本标准起草人：本标准于执行。IGB—植物油脂烟点测定1范围本标准规定了植物油脂烟点测定的方法、所用的仪器和分析步骤。本标准适用于植物油脂烟点测定。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T15687油脂试样的制备3术语和定义3.1烟点在规定条件下，油脂加热至肉眼能初次看见连续发烟时的最低温度。4原理油脂样品受热到一定程度，低沸点和热不稳定物质从中挥发出来，检测出现初次烟雾时样品的温度。5仪器与设备5.1植物油脂烟点测定仪：在计算机控制下，可自动实现程序升温、烟雾识别、烟点测定和数据记录、气幕保护等功能。烟点测定精度：2％。6试样的制备按GB/T15687进行。7分析步骤7.1按植物油脂烟点测定仪使用说明要求，调整仪器至待测状态。开机时，仪器自动进行预热和校准。7.2将油脂样品小心的注入样品杯至装样线，装样时不得有油样溅出。然后将样品杯放入加热器凹槽，缓慢合上机箱，仪器处于自然闭合状态。7.3检查并调节仪器面板上的浮子流量计，保持气体流量为100mL/min。7.4按照仪器工作软件的提示，控制仪器开始测定。仪器将自动进行加热、烟雾识别、烟点测定、结果处理和记录，测定结果可自动显示或存储打印。7.5当测定结束后，使用样杯爪小心取出样品杯，置于妥善的地方。立即用镊子夹住洁净纱布，蘸上酒精，清洗集烟器及温度传感器上粘附的油渍。取出样品杯时应防止热油溢出和被加热器等烫伤，待油样冷却至室温后，倒出油样，仔细清洗样品杯，不得残留油渍和碳化物。7.6打开冷却风扇，待加热器冷却至设定温度时，进行下一次测定。双试验允许相对差不超过2％，求其平均值即为测定结果。1