食品科学与工程专业教学大纲（常用版）(可以直接使用，可编辑完整版资料，欢迎下载）食品科学与工程专业教学大纲（本大纲适用于食品科学与工程专业06级及以后的本科生）目录专业基础课TOC\o"1-2"\h\z\uHYPERLINK\l"_Toc185400401"《食品生物化学》课程教学大纲PAGEREF_Toc185400401\h1HYPERLINK\l"_Toc185400402"一、课程基本信息PAGEREF_Toc185400402\h1HYPERLINK\l"_Toc185400403"二、课程简介PAGEREF_Toc185400403\h1HYPERLINK\l"_Toc185400404"三、课程性质与教学目的PAGEREF_Toc185400404\h1HYPERLINK\l"_Toc185400405"四、教学内容及要求PAGEREF_Toc185400405\h1HYPERLINK\l"_Toc185400406"五、各教学环节学时分配PAGEREF_Toc185400406\h23HYPERLINK\l"_Toc185400407"六、推荐教材和教学参考资源PAGEREF_Toc185400407\h23HYPERLINK\l"_Toc185400408"七、其他说明PAGEREF_Toc185400408\h23HYPERLINK\l"_Toc185400409"《食品工程原理》课程教学大纲PAGEREF_Toc185400409\h24HYPERLINK\l"_Toc185400410"一、课程基本信息PAGEREF_Toc185400410\h24HYPERLINK\l"_Toc185400411"二、课程简介PAGEREF_Toc185400411\h24HYPERLINK\l"_Toc185400412"三、课程性质与教学目的PAGEREF_Toc185400412\h25HYPERLINK\l"_Toc185400413"四、教学内容及要求PAGEREF_Toc185400413\h25HYPERLINK\l"_Toc185400414"五、各教学环节学时分配PAGEREF_Toc185400414\h37HYPERLINK\l"_Toc185400415"六、推荐教材和教学参考资源PAGEREF_Toc185400415\h37HYPERLINK\l"_Toc185400416"七、其他说明PAGEREF_Toc185400416\h37HYPERLINK\l"_Toc185400417"《食品微生物学》课程教学大纲PAGEREF_Toc185400417\h38HYPERLINK\l"_Toc185400418"一、课程基本信息PAGEREF_Toc185400418\h38HYPERLINK\l"_Toc185400419"二、课程简介PAGEREF_Toc185400419\h38HYPERLINK\l"_Toc185400420"三、课程性质与教学目的PAGEREF_Toc185400420\h38HYPERLINK\l"_Toc185400421"四、教学内容及要求PAGEREF_Toc185400421\h39HYPERLINK\l"_Toc185400422"五、各教学环节学时分配PAGEREF_Toc185400422\h48HYPERLINK\l"_Toc185400439"六、推荐教材和教学参考资源PAGEREF_Toc185400439\h48HYPERLINK\l"_Toc185400440"七、其他说明PAGEREF_Toc185400440\h48专业基础课HYPERLINK\l"_Toc185400441"《食品分析与检验》课程教学大纲PAGEREF_Toc185400441\h49HYPERLINK\l"_Toc185400442"一、课程基本信息PAGEREF_Toc185400442\h49HYPERLINK\l"_Toc185400443"二、课程简介PAGEREF_Toc185400443\h49HYPERLINK\l"_Toc185400444"三、课程性质与教学目的PAGEREF_Toc185400