·29·(总第150期)水利渔业2007年第27卷第2期活性多糖及其在水产养殖中的应用龚全1,2,陈孝煊1,许国焕2(1华中农业大学水产学院,武汉430070;2广东省微生物研究所,广州510070)摘要:多糖广泛存在于动物、植物和微生物细胞和细胞壁中,是一类具有免疫调节的活性物质。水产养殖中常用的活性多糖有真菌多糖、细菌多糖(主要是脂多糖和肽聚糖)、葡聚糖、海藻多糖和壳聚糖。介绍了活性多糖对水产动物免疫功能的调节作用及应用情况,指出使用活性多糖应注意的问题。关键词:多糖;免疫调节;活性物质;水产养殖中图分类号:S942.5,S948文献标识码:A文章编号:1003-1278(2007)02-0092-03近年来水产养殖业发展迅猛,但大规模和高密度的1.2细菌多糖人工养殖使环境日益恶化,导致水产养殖动物自身免疫细菌细胞壁是位于细胞膜外的一层较厚的、坚韧并力下降,疾病频发。一直以来,人们在饲料中添加低于治略具有弹性的结构,有保护细胞的作用,约占细胞干重的疗量的抗生素,用于预防疾病、促进生长或提高动物的生50%,机械强度高,生物学活性稳定。细菌细胞壁中存在产效率,但随着研究的深入,已经认识到长期使用抗生素许多活性成分,主要包括肽聚糖、脂多糖、类脂A相关蛋引发的问题和后果,因此,寻求抗生素的替代品已成为水白、表面相关物质、磷壁酸、脂磷壁酸以及脂蛋白等,这些产养殖业可持续发展的一个重要因素。自20世纪60年成分都可以诱导各种细胞因子(如白介素、干扰素等)的代以来,多糖作为一种免疫增强剂已广泛应用于临床医释放,调节宿主的免疫功能。目前,脂多糖和肽聚糖是研学,近年来又成功的应用于鱼虾等水产动物的病害防治究比较集中的2种细菌细胞壁成分。中,表现出显著的免疫增强效果。本文简要介绍水产养1.2.1肽聚糖肽聚糖广泛存在于部分革兰氏阴性菌殖中常用的几类活性多糖的研究现状。及大部分阳性菌细胞壁中,虽然肽聚糖在某些情况下具有一定的生物学毒性,但低剂量肽聚糖的多种有益生物1常用活性多糖学功能也引起了人们的重视,特别是其免疫调节功能逐1.1真菌多糖渐被人们所利用。Itami等[4]研究发现,用含肽聚糖的饲真菌多糖是从真菌子实体、菌丝体、发酵液中分离出料投喂五条鰤(Seriolaquinqueradiata)可提高头肾吞噬细的,由10个以上单糖以糖苷键连接而成,能够控制细胞胞的吞噬活性和吞噬指数,并可提高其对肠球菌(Entero2分裂分化、调节细胞生长衰老的一类活性多糖。与动、植coccusseriolicida)感染的存活率。宋晓玲等[5]将肽聚糖添物多糖不同,真菌多糖分子单体之间主要以β(1,3)与β加到南美白对虾(Litopenaeusvannamei)饲料中,4周后测(1,6)糖苷键结合,形成链状分子,具有螺旋状的立体构定其酚氧化酶、酸性磷酸酶和碱性磷酸酶活性,同时进行型。真菌多糖在免疫功能的调节方面发挥着重要的作白斑综合症(WhiteSpotSyndromeVirus,WSSV)的人工投[1]用。早在1977年,Unestam就发现来自真菌细胞壁的β喂感染试验,发现感染前后对照组和试验组的酚氧化酶(1,3)葡聚糖可以明显提高克氏原螯虾(Procambarusclar2和酸性磷酸酶活性无显著差别,对虾碱性磷酸酶活性差kii)的酚氧化酶活性。在日本沼虾(Macrobrachiumnippon2异显著,并明显提高了对虾抵抗WSSV感染能力。许国ense)饵料中添加0.1%的虫草多糖,其血淋巴吞噬指数在焕[6]等研究发现肽聚糖能提高彭泽鲫(Carassiusauratus第21天达到高峰;28d后改投基础饲料,在停喂虫草多varPengzesis)生长率、成活率及血清溶菌酶活性,并能提糖后的第14天出现第2次高峰,表明虫草多糖对机体免高血清凝集抗体效价,增强特异性免疫功能。[2][3]疫系统具有持续作用。朱越雄等研究发现,罗氏沼1.2.2脂多糖脂多糖是作为一种内源性的免疫增强剂,虾(Macrobrachiumrosenbergii)经注射云芝多糖后,各组织主要作用于嗜中性白细胞和巨噬细胞,能够提高机体免超氧化物酶(Superoxidedismutase,SOD)活性均明显高于疫力。Solem等[7]从灭鲑气单胞菌(Asalmonicida)和其它对照组;同时肝胰腺和血淋巴液SOD活力高低在试验组革兰氏阴性菌中提取的脂多糖能够提高大西洋鲑(Atlan2和对照组之间差异较大而在腹肌组织中的差异较小云,;ticsalmon)的血液白细胞、头肾吞噬细胞的吞噬活性和呼芝多糖对肝胰腺和血淋巴液SOD的影响要大于对腹肌的吸爆发活性。汪小锋等[8]研究表明,注射5μL/g的脂