菜肴造型的基本工艺学习教案.pptx
上传人:王子****青蛙 上传时间:2024-09-12 格式:PPTX 页数:68 大小:6.2MB 金币:10 举报 版权申诉
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会计学(一)菜肴(càiyáo)装饰物的选择知识(zhīshi)链接(二)菜肴装饰(zhuāngshì)的方法1.局部(júbù)点缀2.对称(duìchèn)点缀3.中心(zhōngxīn)点缀4.全围点缀(diǎnzhuì)三、装饰(zhuāngshì)菜肴应注意的问题菜肴(càiyáo)造型的手法二、热菜造型(zàoxíng)的方法三、冷菜造型(zàoxíng)的方法