生产车间卫生检查表最新文档(可以直接使用，可编辑最新文档，欢迎下载）序号检查区域检查项目生产车间检查内容罚款1作业现场地面通道地面清洁，有无杂物、通道畅通、无乱摆放2物料堆放标识区分、一目了然、整齐有序3模具是否凌乱、有无定点摆放标识清楚4设备日常检查保养、记录，保持清洁干净5废弃物有无明确标识或集中处理6着装用品着厂服戴劳保用品作业7作业工具定点摆放、标识清楚整齐不凌乱8水电排风下班是否关水、关电、关排风9清洁工具垃圾是否定点放置、垃圾及时清理运走10安全有无抽烟、电线裸露、遮碍消防设备11环境卫生是否干净生产车间卫生检查表检查人：检查日期：被检查车间：车间负责人签字：卫生间评定标准项目优一般差地面地面干净、明亮、无明显水迹尿迹，无纸屑垃圾。地面明亮,有少许水迹、纸屑垃圾。地面不干净，水迹尿迹过多。小便池干净、明亮见本色，无尿垢烟头等异物。尿迹有个别没冲洗，尿池内有烟头，尿池下方有尿迹。不干净，尿池下方有尿迹，杂物烟头较多。大便池干净明亮见本色无尿迹、便迹。马桶边有尿迹，马桶没冲洗。尿迹、便迹较多，冲洗不及时。水池干净明亮见本色池内无异物。干净，池内有少许异物。不干净，池内垃圾较多。墙面、顶面、镜面镜面洁净明亮无水迹，无手印，墙面顶部干净无蜘蛛网。镜面基本干净，镜面边角有水迹。墙面有灰尘，顶部较脏。镜面不干净，墙面污迹灰尘较多。门、窗玻璃光洁明亮，见本色，无污迹，积尘，无乱贴乱挂。玻璃基本干净，无污迹，有少许灰尘。玻璃不干净，灰尘较多。厕纸、手纸箱无污迹、积尘，厕纸倾倒及时。有少许积尘，厕纸倾倒不及时。灰尘较多，厕纸不倾倒。工作间工作间干净、整洁，物品摆放整齐，各种用具干净。工作间干净，物品摆放不整齐。工作间不干净，物品摆放杂乱。卫生间保洁检查表日期：检查人：保洁员：确认人：检查部位各项质量评定优一般差检查情况完成、反馈情况备注地面小便池大便池水池墙面、顶面、镜面门、窗厕纸、手纸箱工作间总评评定方法：（1）出现6次“优”2次“一般”，既为优。（2）出现2次“差”或1“差”3次“一般”，即为差。（3）其余为一般。厨房卫生管理检查表厨房负责人：厨师人数：总人数：检查项目良好尚可不良建议改善工作人员个人卫生工作时必须穿戴整洁，以防头发、头屑及杂物落入食品中工作中不得吸烟、嚼口香糖等每年应至少接受一次健康检查，如患出疹、脓疮、外伤、结核病、A型肝炎及肠道传染病等可能造成食品污染的疾病，不得从事与食品有关的工作，经治愈复检合格后方可再上岗保持双手干净，经常洗涤及消毒，不得蓄留指甲、不得涂指甲油及配戴饰物手指不可触及餐具边缘、内面或食物供膳时应戴口罩及一次性卫生手套调理用膳等场所卫生墙壁、支柱、天花板、屋顶、灯饰、纱门窗应保持清洁维持排水系统的畅通，地面清洁、无积水保证场所有足够的光度场所应有良好的通风及排气设备灶面、抽油烟机应保持清洁，并不得污染其他场所应正确使用三槽式餐具洗涤、杀菌设备，洗涤杀菌后不得再以抹布擦拭餐具洗涤餐具时，应使用食用洗涤剂，不得使用洗衣粉洗涤保持器具、容器及餐具的清洁，并妥善存放有足够的冷藏、冷冻设备，并确保冷藏温度在7℃以下，冷冻温度在-18℃以下。生食、熟食分开贮存，避免相互污染加热保温食品的中心温度不得低于60℃；食品调制后，置于室温下的时间不得超过2小时食品应在工作台上调理，容器不得直接放置于地面上使用洗净消毒的抹布、刀、砧板处理熟食应至少有两套以上的刀及砧板，并明确标示且分别处理生食、熟食。刀及砧板使用后应洗净，并侧放或悬挂以保持干燥应采用公筷、母匙或其他餐具分食食物调理台面铺设不锈钢材质抹布洗净、杀菌剩余的菜肴及其他废弃物使用密盖垃圾桶或厨余桶处理食品原料与成品分别妥善保存，防止污染及腐败原料仓库卫生仓库设置栈板，离地、离墙壁各五厘米以上，并保持清洁仓库设置防止病媒（昆虫、老鼠）侵入的设备按照先进先用的原则使用原材料，避免混杂使用其他凡与食品或食品器具、容器直接接触的水质，应符合饮用水水质标准出入口门窗及其他孔道，必须配置纱门、纱窗或其他防止病媒侵入的设施四周环境保持整洁，排水系统经常清理，保持畅通，并设置防止病媒侵入的设备工作人员的宿舍、休息室由专人负责，并保持整洁高水活性、低酸性食品密封置于7℃以下，保存两天备注1.本表应由公司负责食品卫生管理的相关人员填写2.每周至少检查1次，并将记录妥善保存，留供餐饮、卫生机关参考厨房负责人意见及签名：卫生检查表检查时间：年月日至年月日清洁项目清扫点清洁要求清洁时间检查情况星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日优良差优良差优良差优良差优良差优良差优良差地面地面1.无灰尘2.无纸屑3.无污垢、积水上班前卫生间厕所无灰尘、无脏物、无污垢上班前洗手盆无灰尘、无脏物、无污垢上班前办公桌桌面1.无灰尘2.无纸屑3.办公用品摆