第11章维生素与辅酶一、维生素概论TheNobelPrizeinPhysiologyorMedicine1929维生素的作用维生素的命名维生素的分类维生素与辅酶的关系二、脂溶性维生素维生素A视黄醛的顺反异构体β－胡萝卜素的结构维生素A的生理功能维生素A的来源和需要量维生素D维生素D2与D3的结构维生素D的活性形式与生理作用维生素D治疗佝偻病维生素D3的前体及转化过程维生素D3转变成活性形式人体维生素D3的来源及需要量维生素E维生素E结构式维生素E的功能维生素E的抗氧化作用维生素E的需要量维生素K维生素K的结构式维生素K的生理功能依赖维生素K的羧化反应依赖维生素K的羧化反应维生素K循环维生素K的来源三、水溶性维生素维生素B1和硫胺素焦磷酸维生素B1和TPPTPP参与催化的反应维生素B1的需要量维生素B1缺乏症维生素PP和烟酰胺辅酶烟酰胺辅酶的结构和氧化还原状态两个电子的转移反应烟酰胺辅酶参与催化的反应烟酰胺辅酶参与催化的6类反应维生素PP需要量及缺乏症维生素B2和黄素辅酶核黄素、FMN和FAD的结构核黄素的辅酶形式FAD和FMN的氧化还原态黄素蛋白催化的反应维生素B2的需要量及缺乏症泛酸和辅酶A辅酶A的结构辅酶A参与催化的机理泛酸含量高的食物维生素B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺维生素B6的各种形式磷酸吡哆醛的作用磷酸吡哆醛的两种互变形式PLP参与催化的反应ⅠPLP参与催化的反应ⅡPLP参与催化的反应Ⅲ人体对维生素B6的需要量维生素B12（氰钴胺素）及其辅酶维生素B12及其辅酶形式的结构式维生素B12辅酶参与反应的类型从氰钴胺素合成5’-脱氧腺苷钴胺素维生素B12的缺乏症生物素生物素与酶蛋白中赖氨酸的连接依赖生物素的酶上的3个亚位生物素参与催化的转羧基反应机理人体对生物素的需要量叶酸和四氢叶酸叶酸的结构叶酸还原成四氢叶酸四氢叶酸携带的一碳单位中碳的氧化态四氢叶酸携带各种一碳单位的形式叶酸类似物人体对叶酸的需要量和缺乏症硫辛酸的结构硫辛酸的作用维生素C维生素C维生素C的生物合成维生素C的降解维生素C的氧化还原维生素C的功能维生素C的偶联氧化还原维生素C的缺乏症维生素A的来源和需要量维生素E的抗氧化作用维生素K维生素K循环TPP参与催化的反应两个电子的转移反应烟酰胺辅酶参与催化的6类反应四氢叶酸携带各种一碳单位的形式