中国烘焙食品行业发展态势中国烘焙食品行业发展动态中国自改革开放以来，焙烤食品行业得到了较快的发展,产品的门类、花色品种、数量质量、包装装潢以及生产工艺和装备，都有了显著的提高。尤其近几年来，外国企业来华投资猛增,都看好中国市场,合资、独资发展迅速.饼干、糕点、面包等行业,都有逐步增强的势头.2007年，国内烘焙行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势，企业规模扩大，在食品原辅料涨价的严峻时期，仍然保持了规模效益的提高；企业产品质量、卫生、安全状况得到重大改善；随着烘焙企业对技术交流、技术创新概念的深入实践，烘焙产品更加多元化，同时所带来的效益用于企业扩大再生产的投资比例也大幅度提高，既促进企业发展，又有力的推动了行业的发展。2008年1-11月，中国糕点、面包制造行业实现累计工业总产值22,461，751。00千元,实现销售产值22,078,233。00千元，实现利润总额1,402，772.00千元；2009年1—11月,中国糕点、面包制造行业实现累计工业销售产值29,958,471。00千元,实现利润总额2，451,116。00千元。2008年1—11月,中国饼干及其他焙烤食品制造行业实现累计工业总产值48，870,014。00千元,实现销售产值47,996,496.00千元,实现利润总额3，813,465。00千元；2009年1—11月，中国饼干及其他焙烤食品制造行业实现累计工业销售产值56，935,384。00千元，实现利润总额4，042，840.00千元。目前全球经济和区域经济一体化进程的加快以及农业产业化进程的提高，为我国烘焙食品工业的发展带来巨大的需求空间.同时国家对烘焙食品工业的高度重视以及西部大开发、振兴东北地区、促进中部崛起、建设社会主义新农村等重要战略和举措,也将为我国烘焙食品工业创造新的发展机遇。中投顾问发布的《2010-2015年中国焙烤食品市场投资分析及前景预测报告》共十一章。首先介绍了焙烤食品的定义、特性、分类、生产工艺等，接着分析了焙中国烘焙食品行业发展态势烤食品行业的现状，并对中国糕点、面包制造行业和饼干及其他焙烤食品制造行业的财务状况进行了详实地分析。然后具体介绍了饼干、糕点、月饼、面包市场的发展.随后,报告对焙烤食品市场做了原辅料发展分析和国内外企业运营状况分析，最后分析了焙烤食品市场的投资前景和发展趋势.您若想对焙烤食品市场有个系统的了解或者想投资焙烤食品制造，本报告是您不可或缺的重要工具。中国焙烤食品行业发展存在的问题及措施21世纪，作为改革开放二十年发展起来的新兴产业——中国的烘焙业迎来了灿烂美好的时代。一个国家的发展,都是建立在食品业及农作物构成的基础之上。调查显示,亚太区国家因逐渐西化，饮食结构也发生了变化，对面包的人均消费从1995年的2。83公斤增加到1997年的2。91公斤。中国大陆、台湾,以及新加坡的许多消费者已逐渐远离传统的早餐，转而进食较方便的即食烘烤类谷物早餐.就是在平时,也有许多人以这种烘焙类食物替代了传统正餐.年轻的一代和城市白领阶层代表着这个消费模式的转变。对以上情况的了解，便可以预见到今后烘焙行业的发展会出现这样几个趋势：1、旅游食品、休闲食品、快餐食品仍将是带动烘焙业发展的重要因素.随着经济的快速发展，旅游已成为人们放松自己，愉悦心境的绝好方式，而烘焙食品的便携性、即食性为旅行者提供了很多方便.所以，烘烤食中国烘焙食品行业发展态势品类中的面包、蛋糕等逐渐成为旅行者的必备食品.2、个性化、特色化、形象化的服务是消费者对烘烤食品消费提出的新要求.随着消费水平的提高，业界人士要重视消费者的具体要求，对消费场景、消费时间、消费对象提供有针对性的服务，塑造出符合顾客需要的企业形象，开辟特色鲜明的消费场景，如音乐面包屋、情人面包屋、儿童乐园面包屋等。使人们不仅消费到商品本身，而且也能享受到商品的文化内涵。3、低糖、低脂、清淡和营养平衡的烘烤食品，将更为人们所重视.对于高糖、高脂的饮食，被现代人视为烘水猛兽，科学健康的膳食已在全世界成为人们追求的目标。这就要求烘焙食品改变高糖、高脂肪、高热量的现状、向清淡、营养平衡的方向发展,如低糖、无糖面包、或用非糖甜味剂部分替代蔗糖。这样的面包可给糖尿病、肥胖症、高血压等疾病患者带来福音。添加食物纤维素的面包，可利用大豆蛋白粉、麸皮、燕麦碎粒等制成高蛋白、富含纤维素、矿物质营养面包。这将是二十一世纪最具诱惑力的产品之一。4、冷冻烘焙食品将走俏新世纪.冷冻烘焙食品是九十