什么是维生素C？主要生理功能维生素C的作用4、参加体内氧化还原反应-维生素C可参加酪胺酸及某些物质的氧化反应。5、制造肾上腺类固醇激素。6、增进伤口愈合及增加对受伤及感染等压力的感受力。7、在受感染、发热时，此维生素之损失亦随之增加，故其对刺激之反应扮演重要角色。8、解毒作用；9、改善心肌功能，减低毛细血管脆性，增加机体抵抗力；10、对抗游离基，有助于防癌，降低胆固醇，防止坏血病。1．胶原蛋白的合成需要维生素C参加，所以VC缺乏，胶原蛋白不能正常合成，导致细胞连接障碍。。2．坏血病。血管壁的强度和VC有很大关系。当体内VC不足，微血管容易破裂。这种情况在皮肤表面发生，则产生淤血、紫癍；在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象，乃至死亡。3．牙龈萎缩、出血。健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙、VC时易产生牙龈萎缩、出血。4．预防动脉硬化。可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，甚至可以使沉积的粥样斑块溶解。5．维生素C是一种水溶性的强有力的抗氧化剂。可以保护其它抗氧化剂，如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害。6．治疗贫血。促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。7．防癌。丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散；VC的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异；阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。8．保护细胞、解毒，保护肝脏。在人的生命活动中，保证细胞的完整性和代谢的正常进行至关重要。9．提高人体的免疫力。VC可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力。参与免疫球蛋白的合成。提高CI补体酯酶活性，增加补体CI的产生。促进干扰素的产生，干扰病毒mRNA的转录，抑制病毒的增生。10．提高机体的应急能力。人体受到异常的刺激，如剧痛、寒冷、缺氧、精神强刺激，会引发抵御异常刺激的紧张状态。维生素C该吃多少？1、容易疲倦的人。2、在污染环境工作的人。体内维生素C高的人，几乎不会再吸收铅、镉、铬等有害元素，也不易遭受有毒气体的危害。3、嗜好抽烟的人。抽烟的人多吃含维生素C的食物有助提高细胞的抵抗力，保持务砭的弹性，消除体内的尼古丁。4、从事剧烈运动和高强并劳动的人。这些人因流汗过多会损失大最维生素C，应及时予以补充。5、坏血病患者。此病是因饮食中缺乏维生素C，使结蹄组织形成不良，毛细血管壁脆性增加所致应多食含维生素C丰富的食物。6、脸上有色素斑的人。维生素C有抗氧化作用，补充维生素C可抑制色素斑的生成，促进其消退。7、长期服药的人。服用阿司匹林、安眠药、抗癌变药、四环素、钙制品、避孕药、降压药等，都会使人体维生素C减少，并可引起其它不良反应，应及时补充维生素C。8、白内障患者。维生素C是眼内晶状体的营养要素，维生素C的摄量不足，是导致白内障的因素之一，患者应多补充维生素C。钙是形成动物身上的结缔组织，如果没有维生素C，钙就不能发挥作用。凡是有病吃药的人，每天摄取量不能少于500毫克，维生素C可增强药力，减轻毒性。每天建议量：60毫克。吸一根香烟消耗60毫克。吸二手烟消耗多一倍。抵抗压力、预防感冒500毫克/每天。预防癌症1000毫克/每天。怀孕500毫克/每天。现代人也常因工作繁忙等,不能很好放松心情地享用三餐,经常延误正餐时间或暴饮暴食,突增生理上的压力与疲劳。而有些人则是不敢多吃,不敢满足自己的口腹之欲,因为害怕身体过胖,甚至担心吃多了,一些成人慢性病接踵而至品营养保健品体必须的营养成分。但是,在体内能合成和制造,也不能储存,必须从外摄人人体一旦缺乏，就会导致自由基的最前线。能预防肺癌、胃癌等癌症和白内障。维生素C最基本作用是提高机体免疫力,维护牙齿、骨骼、肌肉和组成软骨组织的胶原组织,能帮助伤口愈合及防止感染,还可以防止人们患支气管病及坏血病的机会,此外维生素c还能加强铁的吸收,降低患贫血的机会，日本女子营养大学研究所教授安田和人指出:在日常生活中妙用维生素C可以保持身心健康。1、猪肝与维生素C同服维生素C为烯醇式结构，易氧化破坏，在Ca2+、Fe2+的参与下氧化更快，而猪肝中Ca2+、Fe2+丰富，2.5mg/100g。Ca2+,2mg/100gFe2+,故二者同服，使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸失去功能。2、护肺如此吃每天吃一个苹果：其含大量的槲皮素，可以改善呼吸系统的防御能力和肺功能。常食含脂鱼类：如鲑鱼、沙丁鱼、金枪鱼等含w-3脂肪酸丰富的鱼类，能缓解或有助于防止哮喘的发生。坚果与橙子：富含维生素E及B隐黄素的食物,如胡桃、甜杏仁、水蜜桃、橙子、木瓜、桔子等具有独特的抗氧化及护肺的功能。3、应该多吃的食物燕麦：对降低血液