毕业论文课题名称花生壳中抗氧化物的提取方法姓名学号所在系专业年级指导教师职称二O年月日摘要本文主要研究了回流浸提法从花生壳中提取天然抗氧化成分（主要是黄酮类化合物）的方法。讨论了溶剂（主要是甲醇、乙醇）、时间（2h、3h、4h）、温度(70℃、80℃、90℃)、酸度（pH=2、3、5）等因素对提取效果的影响。以芦丁为标准物，用分光光度法在紫外区对总黄酮的含量进行测定。并通过正交试验确定了最佳提取工艺。通过对比，结果表明最佳提取工艺条件为：乙醇为提取剂，浓度为70%，提取温度为90℃，pH=3，提取时间为4h时提取物中总黄酮含量较高。关键词：花生壳；黄酮类；提取；分光光度法目录摘要……………………………………………………………………………2概述………………………………………………………………………………31试验材料与方法…………………………………………………………31.1试验材料………………………………………………………………31.1.1原料…………………………………………………………………31.1.2试剂…………………………………………………………………31.2仪器设备………………………………………………………………31.3实验方法………………………………………………………………31.3.1总黄酮含量的测定………………………………………………………31.3.2原料的预处理………………………………………………………41.3.3提取方法…………………………………………………………………41.3.4样品制备流程……………………………………………………………42.预试验结果对比………………………………………………………………43试验结果与分析………………………………………………………………53.1试验方案设计………………………………………………………………53.2试验结果分析………………………………………………………………54结果与讨论……………………………………………………………………74.1结果…………………………………………………………………………74.2讨论…………………………………………………………………………7参考文献…………………………………………………………………………8谢辞………………………………………………………………………………9概述花生，长生果，豆科，一年生草本。目前，其开发利用的主要是花生仁、花生红衣和花生根[1]，花生果壳大部分用作燃料或当作废渣弃去，造成自然资源的极大浪费，直接影响了花生的综合利用价值。我国每年花生荚果产量约500万t，其中花生壳占140万t。研究表明，花生壳中除了含有大量碳水化合物及粗纤维外，还有黄酮类化合物，该类化合物有很好的清除自由基的作用。据报道，成熟的花生壳中有含量（质量含量，下同）为3.34%～7.13%的多酚类物质。酚类物质是油脂的抗氧化剂，若花生壳中酚类物质超过0.167%时，就显出抗氧化作用[2]。因此，若把花生壳中的多酚类物质提出，即可获得天然的食品抗氧化剂。近年来，有医学报道，花生壳中的黄酮类化合物质有降血压、降血脂和治疗冠心病的作用。所以，从花生壳中提取的抗氧化成分不仅是油脂的防腐剂，而且还有保健作用，是一种多功能的食品添加剂。1试验材料与方法1.1试验材料1.1.1原料花生壳1.1.2试剂95%乙醇分析纯天津北方天医化学试剂厂无水甲醇分析纯北方化工厂无水乙醇分析纯天津北方天医化学试剂厂固体NaOH天津市标准科技有限公司（1:1）HCl溶液烟台三合化学试剂有限公司5%NaNO2溶液10%Al（NO3）3仪器设备粉碎机FFC-15山东即墨市双工机械厂制造电子天平AR2130/C上海电子仪器厂电热恒温水浴锅HWS-20龙口市先科仪器公司旋转蒸发仪RE52CS上海亚荣生化仪器厂循环水式多用真空泵SHB-BA95型郑州长城科工贸有限公司真空干燥箱DZF-6050型上海精宏实验设备有限公司紫外可见分光光度计721上海精密科学仪器有限公司1.3试验方法1.3.1总黄酮含量的测定[3]⑴芦丁标准曲线的制作配制0.2mg/mL的芦丁溶液50mL，取不同体积的芦丁溶液于7个25mL容量瓶中，每个反应管中芦丁含量分别为0.0mg，0.2mg，0.4mg，0.6mg，0.8mg，1.0mg，1.2mg。各加入5%的NANO2溶液1mL，放置6min，再加入10%的AL（N03）3溶液1mL，放置6min，然后加入4%的NAOH溶液10mL，用蒸馏水定容，静置15min，以第一管做参比，在510nm处测吸光度，绘制标准曲线，得芦丁质量浓