主要内容：一、食品卫生二、主要食源性致病菌食物中毒的可能原因食物中毒的特征（三）细菌性食物中毒２、细菌性食物中毒的流行病学特点３、细菌性食物中毒发生的原因（四）常见的致病菌1、沙门氏菌预防措施2、副溶血性弧菌预防措施3、李斯特菌季节性特点：春即可发生，发病率在夏、秋季成季节性增长预防措施4、大肠埃希菌（2）流行病学特点预防措施5、空肠弯曲菌（2）流行病学特点预防措施6、变形杆菌（2）流行病学特点预防措施7、志贺氏菌（2）流行病学特点预防措施8、金黄色葡萄球菌(1)流行病学特点预防措施9、肉毒梭菌预防措施10、蜡样芽胞杆菌预防措施其他椰毒假单胞菌食物中毒的特征（三）细菌性食物中毒预防措施3、李斯特菌5、空肠弯曲菌(1)流行病学特点