专业三级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！浙江省婺城区2024年三级公共营养师完整版附参考答案（A卷）第I部分单选题（100题）1.人体每天约有多少蛋白质被更新（）。A:90AB:3%C:36%D:26%答案：B2.在体内主要参与糖类代谢的维生素是（）。A:维生素CB:维生素B1C:维生素ED:维生素A答案：B3.成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。A:2500kaclB:2100kcalC:2200kcalD:2400kcal答案：D4.学龄儿童的膳食指南不包括（）。A:重视户外活动B:少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入C:合理加工与烹饪D:保证吃好早餐答案：C5.为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质（）。A:维生素CB:维生素B12C:叶酸D:维生素B2答案：A6.下面（）微量元素是B12的组成部分。A:铜B:钼C:铁D:钴答案：D7.男性和女性皮褶厚度分别为（）是肥胖的界限。A:＞50mm；＞40mmB:＞40mm；＞50mmC:10～40mm；20～50mmD:＜10mm；＜20mm答案：B8.营养补充剂可以提供能量为目的，故主要成分应当是（）。A:脂肪B:糖C:维生素、矿物质D:蛋白质答案：C9.营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）。A:语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众B:为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品C:为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河D:讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展答案：D10.食物的消化吸收的主要场所是（）。A:小肠B:大肠C:口腔D:胃答案：A11.（）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。A:锰B:铬C:钙D:铁答案：B12.母乳不含哪一项（）。A:表皮生长因子B:神经生长因子C:肌肉生长因子D:转移生长因子答案：C13.下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A:β—胡萝卜素B:维生素AC:烟酸D:维生素C答案：B14.消化吸收率最高的大豆食品是（）。A:炒豆B:豆腐C:豆芽D:煮豆答案：B15.大豆中的蛋白质含量为35%—40%，是植物性食物中蛋白质含量（）的。A:中等B:最低C:最高D:适中答案：C16.3～6岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为（）千卡。A:1300～1700B:1400～1800C:1200～1800D:1000～1400答案：A17.维生素B1的最好食物来源是（）。A:粮谷类B:肉类C:水果D:蔬菜答案：A18.膳食纤维（）作用不明显。A:降血压B:防便秘C:降血脂D:降血糖答案：A19.下列食用油中胆固醇含量最高的是（）。A:羊油B:花生油C:牛油D:猪油答案：D20.同等质量产能量多的是（）。A:脂肪B:维生素C:蛋白质D:碳水化合物答案：A21.可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是（）。A:25-（OH）D3B:1，25-（OH）2D3C:1-（OH）D3D:VitD3答案：A22.营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下（）方法。A:演示B:参观实验C:讲授D:以促销为目的赠送保健品答案：D23.减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（）能量使用。A:肝B:肌肉C:肾D:脑答案：D24.糖尿病饮食治疗的首要原则是（）。A:给予优质蛋白质B:严格限制脂肪摄入C:严格限制碳水化合物的摄入D:给予适宜的能量答案：D25.水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖（）。A:单糖B:寡糖C:多糖D:双糖答案：B26.（）中胆固醇含量最高。A:猪胆B:猪脑C:猪肝D:猪肉答案：B27.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5—20岁组应选用（）指标。A:皮褶厚度B:体重C:身高D:身高、体重、皮褶厚度答案：D28.能综合反映蛋白质、能量和其他营养素的摄入、利用和储备情况的指标是（）。A:皮褶厚度B:腰围、臀围C:身高、体重D:上臂围答案：C29.（）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。A:中草药制剂B:营养强化食品C:保健食品D:营养素补充剂答案：B30.非血红素铁吸收率为（）。A:5%B:1%C:30%D:20%答案：A31.对某饭店进行食品卫生检查，下列哪一项不符合卫生要求