鲁东大学工厂设计项目策划书鲁东大学设计题目：年产10万吨啤酒工厂设计姓名院系生命科学学院专业生物工程年级学号指导教师目录一.可行性研究报告……………………………………………………………………31.1总论……………………………………………………………………………………31.2项目建设的目的和意义………………………………………………………………31.3产品方案及需求预测…………………………………………………………………41.4建厂条件及厂址选择…………………………………………………………………41.5项目实施预规划及资金支付…………………………………………………………61.6经济效益及社会效益的初步估算………………………………………………….6二.总平面布局………………………………………………………………………….7三.淡色啤酒生产的工艺设计……………………………………………………….73.1原料…………………………………………………………………………………….73.2生产工艺……………………………………………………………………………….8四．工艺计算……………………………………………………………………………104.1100000t/a啤酒厂糖化车间的物料衡算…………………………………………….104.2100000t/a啤酒厂糖化车间的热量衡算…………………………………………….124.3100000t/a啤酒厂发酵车间的耗冷量衡算………………………………………….154.4年产10万吨12度啤酒的用水量计算……………………………………………….184.5总容积200立方米啤酒锥底发酵罐计算…………………………………………….19五.设备计算及选型…………………………………………………………………….205.1主要设备的计算…………………………………………………………………………205.2设备清单…………………………………………………………………………………21六.工厂布局……………………………………………………………………………….22七.啤酒工厂卫生…………………………………………………………………………227.1工厂设计规范……………………………………………………………………………227.2厂库环境卫生……………………………………………………………………………227.3厂区设施卫生……………………………………………………………………………227.4车间卫生…………………………………………………………………………………227.5厂区公共卫生……………………………………………………………………………22八.环境保护与综合利用……………………………………………………………….238.1环保治理工艺的设计原则：……………………………………………………………238.2三废处理…………………………………………………………………………………23九.经济技术及概算…………………………………………………………………….239.1人力资源配置…………………………………………………………………………….239.2产品成本及利润估算…………………………………………………………………….24十．总结……………………………………………………………………………………….25参考文献…………………………………………………………………………………….25一.可行性研究报告1.1总论1.1.1项目名称：年产100000吨啤酒工厂设计1.1.2承办单位：青岛三德工艺品有限公司昌邑得益工艺品有限公司1.1.3项目地址：潍坊市昌邑饮马工业园区1.1.4项目经理：杨玉琨1.2项目建设的目的和意义1.2.1提出背景和依据啤酒是夏秋季防暑降温解渴止汗的清凉饮料。据医学和食品专家们研究，啤酒含有4%的酒精，能促进血液循环;含二氧化碳，饮用时有清凉舒适感;还能帮助消化，促进食欲。啤酒花含有蛋白质、维生素、挥发油、苦味素、树脂等，具有强心、健胃、利尿，镇痛等医疗效能，对高血压病、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效。产妇喝啤酒，以增加母体乳汁，使婴儿得到更充分的营养。适量适用啤酒对心脏和高血压患者亦有一定疗效。啤酒生产是采用发芽的谷物作原料,经磨碎,糖化,发酵等工序制得.。在古代中国,也有类似于啤酒的酒精饮料,古人称之为醴.大约在汉代后,醴被酒曲酿造的黄酒所淘汰.清代末期开始,国外的啤酒生产技术引入我国,新中国成立后,尤其是80年代以来,啤酒工业得到了突飞猛进的发展,到现在中国已成为世界第二啤酒生产大国.如今可说是中国的啤酒工业进入了旺