食品工厂设计创业策划书项目名称：啤酒工厂设计PAGE\*MERGEFORMATII摘要本次主要是简要的介绍年产10万吨10度淡色啤酒厂的工厂设计。它主要包括啤酒发展，啤酒原料，啤酒厂建设的目的，啤酒厂的规划，啤酒工艺计算，啤酒厂的发展状况，啤酒厂资金的估算等方面的内容。本次设计一共画三张图：全厂平面布置图、工艺流程图、车间工艺布置图。本文设计的工厂采用3班倒的工作制，每天工作24小时，出去设备清洗和升温时间4小时，实际生产时间按20小时计，本设计设计了一个年产量10万吨啤酒厂主要车间平面图及项目工艺方案的设计原则、方法、程序、设备等等。关键词：啤酒厂；工厂设计；工艺流程目录TOC\o"1-2"\h\z\uHYPERLINK\l_Toc225191.工厂概况PAGEREF_Toc225191HYPERLINK\l_Toc4491.1基本情况PAGEREF_Toc4491HYPERLINK\l_Toc25942工厂名称：鸿昌啤酒厂PAGEREF_Toc259421HYPERLINK\l_Toc245531.2项目介绍PAGEREF_Toc245531HYPERLINK\l_Toc265371.3项目方案PAGEREF_Toc265372HYPERLINK\l_Toc296212.1项目建设地址PAGEREF_Toc296216HYPERLINK\l_Toc22052．2总平面布置PAGEREF_Toc22056HYPERLINK\l_Toc301923．厂房的装修PAGEREF_Toc3019211HYPERLINK\l_Toc256694．设备的选择PAGEREF_Toc2566911HYPERLINK\l_Toc18084.1啤酒酿酒设备PAGEREF_Toc180811HYPERLINK\l_Toc254064.2设备一览表PAGEREF_Toc2540612HYPERLINK\l_Toc59425.物料衡算PAGEREF_Toc594212HYPERLINK\l_Toc79965.1生产100L10°淡色啤酒的物料衡算PAGEREF_Toc799612HYPERLINK\l_Toc253586．市场分析PAGEREF_Toc2535814HYPERLINK\l_Toc278636.1对市场现状的分析PAGEREF_Toc2786314HYPERLINK\l_Toc217426.2目标市场PAGEREF_Toc2174214HYPERLINK\l_Toc155557．营销策略PAGEREF_Toc1555514HYPERLINK\l_Toc214098.财务的需求PAGEREF_Toc2140915HYPERLINK\l_Toc225019.人事计划PAGEREF_Toc2250115HYPERLINK\l_Toc530210.风险评估与控制PAGEREF_Toc530216HYPERLINK\l_Toc2172010.1风险评估PAGEREF_Toc2172016HYPERLINK\l_Toc3030610.2风险控制PAGEREF_Toc3030616HYPERLINK\l_Toc2326911.投资与回收PAGEREF_Toc2326917HYPERLINK\l_Toc1770112.工厂的成长与发展PAGEREF_Toc1770118PAGE\*MERGEFORMAT211.工厂概况1.1基本情况工厂名称：鸿昌啤酒厂行业类型：生产加工业组织形式：民营企业主要以自产自销为主经营范围：啤酒加工销售工厂地点：吉林省长春市万昌镇四家乡工厂面积：占地200平方米创业理念：以质量求发展，坚持为顾客创造价值、与员工共同进步的思想。创业者个人情况：柴娅女二十岁本科1.2项目介绍我国啤酒行业增速放缓，我国人均啤酒消费量已经与世界人均消费水平相当。但啤酒行业存在着地区发展不平衡的情况，我国与发达国家相比，人均消费量还有很大的提升空间。我国不同地区差异也较大，地区发展的不平衡为行业发展前提。华润雪花、青岛啤酒、燕京啤酒行业龙头企业占据行业绝对垄断优势，行业集中度逐年集中。啤酒行业利润一直保持着快速增长，属于业绩驱动型行业，乡镇酿酒厂