中华绒螯蟹(EriocheirSinensis)养殖河蟹，俗称螃蟹、毛蟹、大闸蟹（苏州、港澳）、清水蟹（上海）、胜芳蟹(天津），学名中华绒螯蟹（EriocheirsinensisH.Milne-Edwards)，英文名：Chinesemitten-handedcraborChinesemittencrab经济价值肉质鲜美，风味独特，在我国500多种淡水蟹中经济价值最高§1河蟹的生物学一、外部形态特征二、我国的绒螯蟹主要特征头胸甲背部隆起，额宽，圆方形，有4个额齿，均尖锐前侧齿4个，尖锐，第四侧齿小而明显雄性第一腹肢末端刚毛整体圆钝，体长为体宽的92～95％分布较广，渤海、南海的辽阔海滩、河口均有分布，特别盛产于长江流域三、生活习性穴居：河蟹掘穴一般选择在土质坚硬的陡岸，岸边坡度在1：0.2或1：0.3，很少在1：1.5~1：2.5以下的缓坡上造穴，更不在平地上造穴；掘穴能力很强盲管，略弯曲，略向下倾斜10~20度；深20~80cm，有时可达1m以上；洞口扁圆形，大小与蟹体相适应2、感觉和运动3、呼吸和泡沫4、自切与再生四、食性五、蜕壳与生长2、生长3、河蟹的寿命六、繁殖习性几个术语和定义仔蟹（豆蟹）（juvenilecarb）：大眼幼体经1次蜕皮变成外形接近成蟹的Ⅰ期仔蟹；经3次蜕壳而成的仔蟹称为Ⅲ期仔蟹，经过5次蜕壳即成Ⅴ期仔蟹，营底栖生活，规格为5000~6000只/kg扣蟹（youngcarb）：仔蟹经过120~150d饲养，培育成100~200只/kg左右的性腺未成熟的幼蟹黄蟹：生殖洄游前，个体较小，性腺尚未发育成熟；壳色浅黄，雌蟹腹部尚未长足，仍近似三角形绿蟹：黄蟹最后一次蜕壳后，个体增大，背甲变为墨绿色；雄蟹螯足上绒毛粗长发达；雌蟹腹部变宽，覆盖住整个头胸部的腹面，且周缘密生短而黑的绒毛黄蟹→绿蟹，性成熟的标志淡水中生活时间：一般一年半左右。沿海较高盐度时，可能半年；少数3~4年(远离沿海的内陆)洄游个体：绝大多数是绿蟹，仅少数黄蟹(中途停留蜕壳变为绿蟹)，到达河口区的全部是绿蟹抱卵：雌性甲壳动物(e.g.河蟹)将产出的卵粘附在腹部附肢内肢的携卵刚毛上进行孵化的现象抱卵孵化：甲壳动物将产出的卵粘附在腹部附肢内肢的携卵刚毛上进行孵化的一种孵化方式抱卵蟹(虾)：腹部附肢内肢上携带有受精卵，正在进行抱卵孵化的亲蟹(虾)胚胎发育：均黄卵，刚产出的卵呈酱紫色或赤豆沙色，卵径约0.3mm，外表光滑，质地均匀；蟹卵发育进入原肠期后，由于原生质的运动，在胚体的一端出现了一个外观呈月牙形的白色透明区——原生质区，与深色的卵黄明显相区分：新月透明期1、生殖洄游2、交配（Copulation)3、产卵（Spawning）影响产卵的因素盐度：8~33‰，产卵的必要条件，盐度低于6‰时，抱卵率和抱卵量均下降水温、水质和亲蟹密度等：低温(5℃以下)、水质恶化、亲蟹密度过大等情况下，雌蟹虽能产卵，但所产卵不能正常附着，大部分甚至全部散落水中→“流产”温度23~25℃，15~20d左右；10~18℃，1~2月自然界中，越冬期低温条件下，胚胎滞留于原肠期，发育期长达4~5耐低温，-1.8℃时亦安然无恙不耐高温，28~29℃时，提前出膜和畸形胚，死亡率提高盐度胚胎在发育早期阶段，对盐度变化敏感，从较高盐度(10~25‰)→低盐度(4‰)，死亡；后期胚胎，对盐度骤变有较强适应力，25‰海水中→淡水中，仍能正常发育；10d后再→25‰的海水中，仍能正常孵化5、幼体变态分期习性：趋光（phototaxis)、溯水(upstream)，依靠颚足的划动和腹部的伸展来游泳。初期的幼体集群浮游于水表层；后期幼体下沉，呈倒悬姿势(仰面朝天腹部卷覆在头胸部上面，背刺贴底，划动颚足倒退行动)食性：较杂，捕食单细胞藻、轮虫、浮游甲壳类，各种海洋动物的幼体(e.g.担轮幼虫、面盘幼虫、沙蚕幼体、丰年虫无节幼体)，人工培育时也摄食蛋黄、豆浆和各种粉状饲料大眼幼体(蟹苗，megalops)形态：身体扁平，额缘内凹。胸足5对，已与成蟹时类似：第一对螯足呈发达的钳状，后四对步足爪状；腹部狭长，7节，尾叉消失；腹肢5对：第1~4对为强大的桨状游泳肢，第五对较小，贴在尾节下称尾肢习性：强趋光性和溯水性，对淡水敏感，后期有趋淡水性，已能适应在淡水中生活；能游善爬：游动时，步足屈起，腹部伸直，腹肢迅速划动而前进；爬行时，腹部卷贴在头胸部下面，用步足攀爬前进幼蟹(juvenilecrab)：大眼幼体经一次蜕皮即成第Ⅰ期幼蟹形态：略呈椭圆形；额缘呈两个半圆形突起，腹部卷曲成为蟹脐；胸足、腹肢等均已与成蟹相似习性：淡水，底栖，穴居食性：杂食性，主要摄食水生植物及其碎屑，也能依靠大螯摄食小型水生动物及各种尸体七、生态习性2、影响幼蟹成活