《饮食中有机化合物》教案教案背景1，面向学生：中学2，学科：化学2，课时：13，学生课前准备：课前预习了解完成课后习题教学课题课题：第三节饮食中的有机化合物第一课时【教学目标】（一）知识与技能1.了解乙醇的物理性质和结构。2.让学生通过乙醇与钠、氧气的反应，去掌握乙醇分子中羟基的性质。3.掌握乙醇催化氧化的实质。（二）过程与方法1.通过“联想·质疑”引导关注学生食品中的营养成分，激发他们对相关物质的组成、结构、性质等知识学习和探究的兴趣。2.通过“观察·思考”、“活动·探究”培养学生的观察能力、思维能力、动手能力、设计能力。（三）情感、态度与价值观1.让学生在自主学习活动中感受化学与人类发展的密切关系，进一步激发学习化学的兴趣。2.帮助学生学习和树立辩证唯物主义的基本观点。【教学重点】乙醇的化学性质。【教学难点】乙醇的化学性质。教材分析在初中化学中，只简单地介绍了乙醇的用途，没有从组成和结构角度认识其性质、存在和用途。乙醇是学生比较熟悉的生活用品，又是典型的烃的衍生物，因此本节课主要从乙醇的组成、结构和性质出发，可以让学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“（组成）结构—性质—用途”的有机物学习模式。教学设计中，在学生初中知识的基础上，突出从烃到烃的衍生物的结构变化，强调官能团与性质的关系，在学生头脑中逐步建立烃基与官能团位置关系等立体结构模型，帮助学生打好进一步学习的方法论基础，同时鼓励学生用学习到的知识解释常见有机物的性质和用途教学方法提问、实验、探究、讨论教学过程【引入】饮食中的营养成分HYPERLINK"http://info.food.hc360.com/2010/03/101030227207-2.shtml"http://info.food.hc360.com/2010/03/101030227207-2.shtml1.酿酒的图片HYPERLINK"http://www.nipic.com/show/4/79/3719799k56bc6a6b.html"http://www.nipic.com/show/4/79/3719799k56bc6a6b.html2.各种酒HYPERLINK"http://www.nipic.com/show/4/79/3e1bb786c475a127.html"http://www.nipic.com/show/4/79/3e1bb786c475a127.html3.复习钠与水反应【56视频】HYPERLINK"http://www.56.com/u34/v_NTAyMjY0NDQ.html"http://www.56.com/u34/v_NTAyMjY0NDQ.html一、乙醇的物理性质：二、乙醇的组成和结构：【乙醇模型】球棍模型、比例模型HYPERLINK"http://www.doc88.com/p-90557972327.html"http://www.doc88.com/p-90557972327.html分子式结构简式结构式重要原子团问题1：乙醇可以看成是哪种烃的衍生物？问题2：乙醇和哪种无机物在结构上有相似的性质？三、【合作探究】——乙醇的化学性质：探究一乙醇在空气中燃烧【实验视频】HYPERLINK"http://teacher.ci123.com/space-1537586-do-album-picid-1545-exif.html"http://teacher.ci123.com/space-1537586-do-album-picid-1545-exif.html实验记录实验现象实验结论（方程式）探究二乙醇催化氧化的实验探究（铜丝绕成螺旋状，在酒精灯上加热，伸入无水乙醇中，反复几次。观察铜丝的变化并闻液体的气味）实验改进【酷6视频】HYPERLINK"http://v.ku6.com/show/qUnLHOkDLg2F2wOy.html?nr=1"http://v.ku6.com/show/qUnLHOkDLg2F2wOy.html?nr=1实验现象结论（化学方程式）乙醇催化氧化动画演示HYPERLINK"http://www.zxjxlm.cn/FLASHkejian/huaxuekejianF/dierceKJF/2008-10-29/634.html"http://www.zxjxlm.cn/FLASHkejian/huaxuekejianF/dierceKJF/2008-10-29/634.html总结：（1）乙醇与钠反应的方程式并找出乙醇的断键位置：（2）反应类型：