红枣一、红枣的基本信息红枣，又称大枣，属于被子植物门双子叶植物纲鼠李目鼠李科枣属。原产于我国，主要在山西、陕西、河北、山东、河南五大传统产枣大省及新疆新兴枣产区，至今3000多年的栽培历史。红枣树花小蜜多是一种蜜源植物；花色为淡黄色；果实长圆形成熟后为褐黄色，可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯。红枣选购时应以个大、色红、气香、饱满、肉厚、核小、味甜者为佳。比较有名的红枣有山东乐陵的金丝枣，河北沧州的金丝小枣，河南的灵宝大枣，山西交城的俊枣，北京郎家园枣，浙江兰溪的蜜枣等。红枣因其具有耐旱、耐涝的特性，所以素有“铁杆庄稼”“木本粮食”之称，是发展节水型林果业的首选良种。而且在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。红枣与李、杏、桃、栗并称为我国的“五果”，并且是世界第七大干果。二、红枣的药用价值1、能补气养血a．健脾益胃：HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/1131971.htm"\t"_blank"脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/41140.htm"\t"_blank"党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；红枣和HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/31161.htm"\t"_blank"生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/26857.htm"\t"_blank"胃炎如胃胀、呕吐等症状。b．缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：枣汤中，用大枣缓解甘遂、HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/249378.htm"\t"_blank"大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。c．安神、益气、养颜作用：妇女进入更年期，常常表现为烦躁，喜怒无常。有人报道用红枣甘麦汤煎服，能很好地改善症状，并对神经衰弱、失眠、支气管哮喘、慢性肾炎、脾胃不和等证具有保健作用，同时也能养颜、美容。d．滋补壮阳：《HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/1476958.htm"\t"_blank"名医别录》中就明确指出，红枣能“坚筋骨，助阴气，令人肥健”，有性功能障碍的男性吃些红枣明显能提高性欲。一般，男性每天吃10颗即可。2、具有抗过敏的作用：红枣治过敏性HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/1158623.htm"\t"_blank"紫斑，每天吃三次，每次吃10枚，一般三天见效。近来日本科学家发现红枣中含有大量叫做环磷酸腺苷的物质，它具有扩张血管、抗过敏作用。同时还具有增强心肌收缩力，改善心肌营养的作用。3、能保肝、抗癌：若用红枣熬成稠粥食之，对肝炎患者护肝、养肝大有裨益。红枣富含三萜类化合物和二磷酸腺苷。三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能。所以常食红枣的人很少患癌症4、具有软化血管、降低胆固醇作用：由于红枣含有黄酮类万分，维生素A，B，C，E及其他药用物质，对软化血管、促进血液循环、改善心肌供血很有好处，因此对心血管疾病有很好的防治作用。据报道，常服红枣煎汁，可降血压、降低血中胆固醇。三、红枣的食用价值1、大枣10-15枚，兔肉150克，炖烂，每天分2-3次服食，可治疗过敏性紫癜。2、红枣、乌梅等量，去核，研碎，加入蜂蜜制成如枣核大小的药丸，含服，可治疗病后口干咽痛。3、用大枣60克、大米400克，共同放入锅中，加适量水煎煮。待烂熟时喝粥吃枣，每次1小碗，每日3次，可治疗心脾两虚，心烦不眠。4、荔枝干、大枣各七枚，水煎服，每日一剂，分两次服，可治疗失血性贫血5、用大枣七八枚、枸杞子20-30克、鸡蛋两个同煮。鸡蛋熟后，去掉外壳再煮一会，吃蛋喝汤。每日1次或隔日1次，常服可治疗神经衰弱。6、取杏仁120枚、豆豉100颗，大枣40枚（去核），合捣成泥，做成如杏核大小的药丸，含于口中，慢慢服下，每日七八次，可治疗咳嗽。7、取大枣250克、玫瑰花适量。将枣去核，放入玫瑰花，上锅蒸熟。每次吃枣5枚，每日3次，可用于治疗胃溃疡及十二指肠溃疡。8、取大枣20枚、糯米少许。首先，在沙锅内将水烧开，然后放入大枣、糯米，煮至烂熟为宜。食用时加入适量白糖或红塘，每日1剂，可治疗小儿盗汗。9、大枣200克、大蒜100克，水煎，食枣蒜、饮汤。每日1次，连服1周，可治疗慢性肾炎。10、大枣5枚，石榴皮15克