文森特·威廉·梵高（1853－1890），吃土豆的人向日葵称得上是我的东西。我想画上半打的向日葵来装饰我的画室，让纯净的或调和的铬黄，在各种不同的背景上，在各种程度的蓝色底子上……我要让这些画配上最精致的涂成橙黄色的画框,就像哥特式的教堂里的彩绘玻璃一样。高更前几天对我说，他在莫奈家看到一幅向日葵的油画，向日葵插在一个精美的日本花瓶中，不过他还是比较喜欢我画的这一幅。我越是年老丑陋，令人讨厌，贫病交加，越要用鲜艳华丽，精心设计的色彩，为自己雪耻……他的笔触坚实有力,大胆恣肆,把向日葵绚丽的光泽,饱满的轮廓绘画得淋漓尽致——《西洋巨匠美术丛书·梵高》向日葵是梵高的崇拜物……,在他眼里,向日葵不是寻常的花朵,而是太阳之光,是光和热的象征,是他内心翻腾的感情烈火的写照——《世界名画与巨匠·梵高》对梵高而言,向日葵具有特别的意义,黄色意味着友谊与希望,画本身象征感谢——《西洋美术家画廊》色彩心理梵高的线条心理线条形象扭曲，旋转，短促情感的表现激动，热情，深沉悲壮，不可遏止的对生命的爱