1/631、你知道组成蛋白质主要元素有哪些吗？3、你认识哪些常见氨基酸？(3)谷氨酸（α-氨基戊二酸）●20种常见氨基酸在结构上相同之处？不一样之处？●结构：一、氨基酸(三)化学性质利用这一差异，能够经过控制溶液PH值分离氨基酸及多肽或蛋白质。●氨基酸在酸或碱存在下加热，经过一分子氨基与另一分子羧基间脱去一分子水，缩合形成含有肽键化合物，叫做成肽反应。教材P103H课堂强化(四)氨基酸检验练习：1.已知有机物A分子中有3个碳原子,相关它一些信息注明在下面示意图中：(1)A结构简式为；(2)F和G名称分别为；(3)生成H化学方程式为。2、当含有下述结构片段蛋白质在胃中水解时，不可能产生氨基酸是()3、已知-NH2连在苯环上显碱性，-C-NH2连在苯环上显中性，现有有机物C7H7O2N，分子结构中有一个苯环和两个取代基，且两取代基在苯环上处于相对位置，请写出符合以下要求结构简式。4、n个氨基酸分子之间经过缩聚(一个氨基酸分子中氨基上氢原子与相邻氨基酸分子羧基中羟基结合成水分子)后可得n肽，过程中形成了(n－1)个肽键。今有一个“多肽”，其分子式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只好到以下四种氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸。问：(1)这个多肽是肽。(2)该多肽水解后有个谷氨酸分子。(3)该多肽水解后有个苯丙氨酸。CH3-CH-COOH:丙氨酸，b个C3H7NO2第二单元氨基酸蛋白质核酸（一）蛋白质概念（三）蛋白质性质以下物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应是①NaHCO3;②(NH4)2S;③Al(OH)3;④NH4Cl；⑤H2N-CH2-COOH;⑥CH3-COOHA.①②③B.①②④⑤C.⑤⑥D.①②③⑤水解原理：1、下列图表示蛋白质分子结构一部分,图中(A)、(B)、(C)、(D)标出分子中不一样键。当蛋白质发生水解反应时，断裂键是（）在适宜条件下完全水解得到4种产物，它们结构简式为，。●试验：●试验：●试验：●用于区分合成纤维与蛋白质(如真丝、蚕丝、纯毛、毛线等)颜色反应与金属焰色反应【练习】3、下列图表示蛋白质分子结构一部分，图中A、B、C、D标出了分子中不一样键，当蛋白质发生水解时，断裂键是（）4、蛋白质、淀粉、脂肪是三种主要营养物质，其中______不是高分子化合物，这三种物质水解最终产物分别是蛋白质→________；淀粉→_________；脂肪→______________；在蛋白质水解最终产物分子中，含有___________官能团。（四）蛋白质结构含有三级结构多肽链叫亚基一级二级三级结构桑格(英国生物化学家）蛋白质空间结构47/63蛋白质分子图象血红蛋白生物体、植物无时无刻都在进行着化学反应，而且这些反应在生物体存在条件下温和地进行，而且会伴随环境、身体情况而随时自动、准确改变，是什么让这些反应能够实现？1、酶概念2、酶催化特点：3、影响酶作用原因：1、酶正确表述是（）A．酶是含有催化能力一类物质B．酶是活细胞产生特殊蛋白质C．酶是活细胞产生有催化作用蛋白质D．酶是活细胞产生有活性蛋白质第二单元氨基酸蛋白质核酸核酸与蛋白质一样，是一切生物机体不可缺乏组成部分。核酸是当代生物化学、分子生物学和医学主要基础之一。1、核酸概念（1）核酸分类依据核酸化学组成，分为两类:核糖核酸（简写为：RNA）脱氧核糖核酸（简写为：DNA）（1）DNA是主要遗传物质，是遗传信息载体。DNA同时还指挥着蛋白质合成、细胞分裂和制造新细胞。（2）RNA在蛋白质生物合成中起主要作用。依据DNA提供信息控制体内蛋白质合成。核酸在稀盐酸中能够逐步水解，水解最终产物是磷酸、戊糖和碱基。所以核酸是由磷酸、戊糖和碱基经过一定方式结合而成。重庆小面培训http://www.liyumian.com重庆小面培训ghj277asd