活在香港真幸運，隨時隨地都能品嘗環球佳肴，午餐吃日式拉麵，下午茶歎蛋撻，晚餐食泰國菜，飯後再來一杯珍珠奶茶，爽！美國有線新聞網絡中文網站CNNGo，最近便選出「香港不能欠缺的40種美食」，包括菠蘿包和蛋撻。事實上，不少港式美食雖然能滿足味蕾，可是卻暗藏健康陷阱，包括高熱量甚至反式脂肪，常吃小心「壞肚皮」！陷阱（1）——日式料理真清淡？澳洲註冊營養師兼香港營養師協會會長林思為認為，日本料理中的魚生及壽司，多用魚等海鮮作材料，而串燒也屬少油烹調，確是較健康的選擇，但若經常吃天麩羅、炸豬扒蛋飯、咖喱飯、鰻魚飯或豬軟骨等，便容易攝取過量脂肪和熱量。值得留意的是日本菜的鹽分頗高，常用作調味的醬油、麵豉及照燒汁等都是高鹽醬料，多吃增加腎臟負荷及令血壓上升。豬骨湯底高脂高鹽「豬骨湯拉麵是不少港人的至愛，其湯底由豬骨熬成，骨髓的脂肪都流到湯裏，如果再加麵豉、醬油或鹽調味，便又高脂又高鹽。」一碗豬骨湯拉麵含約4.5茶匙油，已超過女性每餐攝取4茶匙油的建議。一碗醬油拉麵則含接近3300毫克鈉，遠超每天2400毫克上限的建議。別以為壽司健康就可以多吃，如果蘸太多醬油，也會攝取額外鹽分，而且日本珍珠米的升糖指數高達85（泰國香米83，糙米66，意粉42，較低較可取），糖尿病人不宜多吃，以免血糖短時間上升，不利血糖平穩。健康貼士﹕水果補充少飲湯1.麵食可選升糖指數59的蕎麥麵，糖尿病人以至一般人都適合。2.日本料理的蔬菜量較少，一份定食通常只配少許沙律或醃菜，宜在飯後吃一個水果補充。3.吃湯麵最好不要喝太多湯，以免攝取過多鹽分。陷阱（2）——走甜健康口的？喝一口台式飲品暑氣全消，但背後卻隱藏「致肥陷阱」。林思為說，冲調奶茶所用的植物奶精由椰油及棕櫚油製成，含高飽和脂肪。衛生署去年4月的報告指出，100毫升珍珠奶茶有68千卡熱量、2.2克脂肪及6.1克糖。喝一杯750毫升的珍珠奶茶，便攝取了510千卡熱量，等於吃了兩碗飯，當中的糖分更多達9茶匙（45克），已超出女性每日的建議攝取量（37克）。此外，連鎖咖啡店的咖啡沙冰也不宜每天飲用，因一杯有561千卡，比一個巨無霸的熱量還高。由於預製的咖啡粉已含糖，唯有要求不加面層的一團忌廉，以減低熱量和脂肪。健康貼士﹕愛小不愛大1.轉飲熱量只有約200千卡的普通凍咖啡，並改用脫脂奶，喝前放少點糖漿，也是折衷之法。2.最好選小杯裝，店方有時只會展示中至加大杯的式樣，但顧客仍可向店員購買小杯裝。陷阱（3）——掃街多滋味？街頭小食十元八塊有交易，深受港人歡迎。咖喱魚蛋、煎釀三寶及臭豆腐雖然美味，但飽和脂肪和反式脂肪含量都高，多吃會影響心血管健康。「問題主要出自那鍋『萬年油』，長期經高溫加熱會產生反式脂肪和致癌物。」林思為說。健康貼士﹕非油炸之選烤番薯、炒栗子、腸粉（少醬）、碗仔翅、魚肉生菜、豆腐花、焯粟米、缽仔糕及魚肉燒賣等，是較佳的「掃街之選」。陷阱（4）——車仔麵配搭多？車仔麵的餸菜選擇非常多，容易因貪吃而點得太多。若菜和肉同價，多選肉感覺更超值，但熱量和脂肪也相應增加。健康貼士﹕兩菜一肉清湯底配搭車仔麵三部曲﹕．選麵——應選米粉、粗麵、幼麵、米線或烏冬，避免選油麵、河粉或伊麵。．選餸——宜選兩菜一肉，菜可任選，而肉則可選魚蛋、牛筋、水餃或雲吞等；含大量脂肪和膽固醇的豬皮、豬腸、豬紅、牛腩及雞翼等均不宜多吃。．選湯底——清湯底及避免加腩汁、鹵水汁或咖喱汁等，且不要喝太多湯。陷阱（5）——叮叮飯平靚正？叮叮飯（微波爐即食盒飯）一盒有齊飯餸，價錢經濟且加熱快捷，是不少打工仔的午餐。不過，叮叮飯的澱粉質偏多，一般相等於1.5至2碗飯，加上肉多菜少，比例不均衡。大量調味醃肉保鮮由於蔬菜較難保鮮，製成盒飯賣相不佳，故叮叮飯的餸都以肉為主，而且常用排骨、鳳爪、肉醬或炸過的肉類，油分很高。「為了讓肉類保存得更久，生產商會使用大量調味料醃肉，大大增加含鹽量。」林思為稱，肉類放在冷藏庫可保存3至6個月，生產商不用經常採購鮮肉，成本下降有助控制盒飯的售價，自然吸引更多消費者購買。健康貼士﹕醬汁宜分開1.選擇少醬汁又或把醬油分開包裝的叮叮飯，如各款蒸飯，並不宜加太多醬汁。2.多買一盒叮叮菜補充纖維和其他營養素。3.買盒飯時看營養標籤，每餐的熱量不應超過500至800千卡，脂肪量不宜超過20至25克。4.很多人因趕時間而選擇叮叮飯，但飽足感通常要20分鐘才出現，吃太快可能吃過量也不自知，有致胖可能，故吃的速度宜慢。陷阱（6）——捱麵包減肥？不少人下午茶都會來一個蛋撻或菠蘿油，但其實多款港式麵包都以植物起酥油或人造牛油製作，含有反式脂肪。一個椰絲奶油包便含1.3至1.5克反式脂肪，佔成人每日最高攝取量上限的六至七成，一個蛋撻或雞批含約0