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一、概述1984年,世界卫生组织(WHO)对食源性疾病统一了如下定义:“食源性疾病是指通过摄食进入人体内的各种致病因素引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病”。(二)基本特征(三)分类二、基本情况三、食源性疾病突发事件的控制与预防食品安全的制备(一)卫生监督的指导思想与任务重点监督的内容(二)食品仓库、食品供应点的监督要点(三)对水浸食品的监督要点(四)对霉麦的监督要点(五)对外送盒饭的监督要点(六)对救援食品的监督要点(七)对食品生产经营复业的监督要点(八)饮用水的监督管理要点(九)对炭疽病的处理要点五、报告关于食物中毒报告问题:谢谢大家!