食物中毒类别和处置食物中毒现场调查与应急处理（一）食物中毒的概念（1）（一）食物中毒的概念（2）（一）食物中毒的概念（3）（二）中毒食品和食物中毒的分类（二）中毒食品和食物中毒的分类（1）中毒食品：指含有有毒有害物质并引起食物中毒的食品。（二）中毒食品和食物中毒的分类（2）中毒食品：指含有有毒有害物质并引起食物中毒的食品。（二）中毒食品和食物中毒的分类（3）食物中毒分类：按病原物质（中毒食品）分类方法将食物中毒分为五类（二）中毒食品和食物中毒的分类（4）食物中毒分类：按病原物质（中毒食品）分类方法将食物中毒分为五类（二）中毒食品和食物中毒的分类（5）食物中毒分类：按病原物质（中毒食品）分类方法将食物中毒分为五类河豚鱼中毒：发病急速而剧烈，潜伏期很短，口唇、舌尖发麻，麻痹，恶心、呕吐、腹痛，四肢肌肉麻痹，语言不清，呼吸麻痹，循环衰竭死亡。（二）中毒食品和食物中毒的分类（6）食物中毒分类：按病原物质（中毒食品）分类方法将食物中毒分为五类临床判断（三）食物中毒的发病特点（四）食物中毒的流行病学特点（1）1954-2003年食物中毒统计分析资料食物中毒病因分析1956、1960、1986、1988四个年度食物中毒发生均以微生物性病因最多（68.55%）,其次为化学毒物(13.47%).（四）食物中毒的流行病学特点（2）1954-2003年食物中毒资料分析中毒食品分析1979-1995年(17年)期间发生食物中毒由于动物性食品引起中毒最多,高达2125起,植物性食品原因558起,其他类食品318起。（四）食物中毒的流行病学特点（3）食物中毒发生季节分析1954-2003年食物中毒分析资料1979~1995年(17年)期间报告食物中毒发生情况，每年均以第2、3季度为高发季度。其四个季度分别为：356起，1301起，1173起，318起。1954-2003食物中毒分析资料食物中毒发生季节分析1979~1995年(17年)期间报告食物中毒发生情况，每年均以第2、3季度为高发季度。其四个季度分别为：356起，1301起，1173起，318起。1954-2003年食物中毒资料分析食物中毒发生行业分析1979-1995年(17年期间)食物中毒发生在家庭及散居户1813起,个体摊贩引起821起,集体食堂454起,公共饮食业(饭馆)229起.（四）食物中毒的流行病学特点（4）（四）食物中毒的流行病学特点（5）(五)食物中毒应急处理原则(1)(五)食物中毒应急处理原则(2)（六）食物中毒病人应急处理（1）（六）食物中毒病人应急处理（2）（六）食物中毒病人应急处理（3）排出毒物（十一）食物中毒病人应急处理（4）洗胃（六）食物中毒病人应急处理（5）导泻（六）食物中毒病人应急处理（6）灌肠（六）食物中毒病人应急处理（8）对症治疗（七）中毒现场及单位的处理（1）（七）中毒现场及单位的处理（2）（七）中毒现场及单位的处理（3）（八）食物中毒的预防措施（1）（八）食物中毒的预防措施（2）（八）食物中毒的预防措施（3）（八）食物中毒的预防措施（4）重点食物中毒现场调查处理的基本任务和要求谢谢大家请批评指正