会计学教材第一章概论第二章分析试样的采集与制备(略讲)第三章分析化学中的误差与数据处理第四章酸碱滴定法第五章络合滴定法第六章氧化还原滴定法第七章沉淀滴定法和滴定分析小结第八章重量分析法第九章吸光光度法第十章分析化学中常用的分离和富集方法第十一章分析化学中的质量保证与质量控制(自学)1-1分析化学的定义、任务和作用1-2分析方法的分类与选择1-3分析化学发展简史与发展趋势1-4分析化学参考文献（见P4）1-5分析化学过程及分析结果的表示1-6滴定分析法概述1-7基准物质和标准溶液1-8滴定分析中的计算一、分析化学是什么？地位课题01：食品安全检测实验室质量控制规范研究；课题02：农药残留检测技术课题03：兽药残留检测技术课题04：重要有机污染物的痕量与超痕量检测技术课题05：生物毒素和中毒控制常见毒物检测技术课题06：食品添加剂、饲料添加剂和违禁化学品检测技术课题07：食品中主要人兽共患疾病及植物疫疾病病原体检测技术课题08：全国食品污染监控体系研究课题09：食源性疾病的pulsenet建立与检测技术课题10：进出口食品安全监测与预警系统研究特点二、分析化学的任务1.分析化学检测新原理与新技术研究2.分析仪器的设计与制造/三、分析化学的作用在专业学习方面：是高等学校化学、应用化学、材料化学、环境科学、医学、药学、农学、地学等专业的重要基础课之一化学研究工作中：新物质鉴定、结构与性能测试现代化学工业中：质量控制与自动检测，工业原料的选择，工艺流程条件的控制直至成品质量检测农业方面：水、土成分调查；农药、化肥、残留物、营养分析社会中：环境、公安、国防、航天、医药、食品、材料、能源被称为科学和技术的眼睛1-2分析方法的分类与选择定性分析Qualitativeanalysis物质的组成；定量分析Quantitativeanalysis物质的含量；结构分析Structureanalysis物质的结构：分子结构，晶体结构，分子聚集体的高级结构，蛋白质的构象(-螺旋、型结构，球状蛋白的三级结构）DNA测序（DNASequencing)；形态分析Speicesanalysis物质的形态。2.根据分析对象分类方法试样质量/mg试液体积/mL常量(Macro)分析>100>10半微量(semimicro)10~1001~10微量(micro)0.1~100.01~1超微量(ultramicro)<0.1<0.01/按待测组分含量可分为：4.按分析作用分类5.按测量原理分类按测定原理分项目6.分析方法的选择1-3分析化学发展简史与发展趋势分析化学经历过三次大的变革：第一次：20世纪初物理化学中的溶液理论发展，建立了溶液中的四大反应（酸碱、配合、氧化还原、沉淀）平衡。分析化学引入了物理化学的概念，形成了自己的理论基础。分析化学从一门操作技术变成为一门科学。经典的分析化学第二次：20世纪40年代，物理学和电子学技术的发展被引入到分析化学中，出现了由经典的化学分析发展为仪器分析的新时期。原子能技术发展，半导体技术的兴起，要求分析化学能提供各种灵敏准确而快速的分析方法，如半导体材料，有的要求纯度达99.9999999%以上，在新形势推动下，分析化学得到了迅速发展。最显著的特点是各种仪器分析方法和分离技术的广泛应用。经典的分析化学仪器分析第三次：70年代末开始，以计算机应用为主要标志的信息时代的来临，分析化学进入了第三次变革的时代。计算机的应用可使操作和数据处理更快速、准确和简便以及便于与其它仪器联用等。同时计算机又促进了数理统计理论渗入分析化学，出现了化学计量学。由于生命科学、环境科学、新材料科学发展的需要，基础理论及测试手段的完善，现代分析化学已从组成、含量、结构分析扩展到分布、形态分析、微区分析、薄层分析、无损分析、瞬时追踪、在线监测及过程控制等。分析化学广泛吸取了当代科学技术的最新成就，成为当代最富活力的学科之一。现代分析化学分析化学不再局限于有什么（what），有多少（howmuch），而是要求提供更多更全面的信息。现状：由美国科学院组成的以Pimentel教授为首的350位专家调查，经综合分析出版的“化学中的机会”（OpportunitiesinChemistry）一书中把分析化学列为化学中七个最活跃的领域之一。在推动人类弄清环境和生命中的化学问题等方面起着关键作用。从分析对象看：生命科学、环境科学、新材料科学中的分析化学是分析化学学科中最最热门的课题。从分析方法看：计算机在分析化学中的应用和化学计量学是分析化学中最活跃的领域。日前分析化学中热点之一是与生命科学有关的分析化学，目前多集中在多肽，蛋白质，核酸等生物大分子分析，生