四川大学本科毕业设计年产3000t乳酸菌泡菜加工厂设计本科生毕业论文（设计）题目年产3000t乳酸菌泡菜加工厂设计学院轻纺与食品学院专业食品科学与工程学生姓名叶欣学号074391001年级2007指导教师卢晓黎教务处制表二Ο一一年月日年产3000t乳酸菌泡菜加工厂设计食品科学与工程专业学生叶欣指导教师卢晓黎摘要：本设计是进行年产3000t乳酸菌泡菜加工厂设计。本设计是进行年产3000t乳酸菌泡菜工厂设计。本设计从四川泡菜行业的现状出发，采用直投式乳酸菌发酵工艺，对年产3000t乳酸菌泡菜项目的需要进行了生产工艺流程论证、车间平面设计、设备选型、物料衡算等设计。最后对本设计进行了经济技术分析，结果表明：该项目总投资899.8295万元，年利润270万元，投资回收期为2.27年。关键词：乳酸菌泡菜工厂设计经济技术分析Thedesignofafoodfactorywhichcanproduce3000tfermentedpicklesDepartmentofFoodScienceandEngineeringStudent:YeXinTutor:LuXiaoliAbstract:Thisstudyisaimedtodesignafoodfactorywhichcanproduce3000tsDirectVatSetPicklesperyear.AccordingtothesituationoftheSichuanPicklesindustry,thedirectvatsettechnologywasutilized,thispaperalsogaveproductionprocessesargument,designedtheworkshoplayouts,selectedtheproductionequipment,calculatethematerialsdemandandsoon.Atlast,theeconomicanalysiswascarriedoutandtheresultsshowedthatthewholeinvestmentwas8.99millionRMB,theannualprofitwas2.70millionRMBandthereturntimeofinvestmentwas2.27years.Keywords:lactobacillus;pickles;foodfactorydesign;economicanalysis目录TOC\o"1-3"\h\z\uHYPERLINK\l"_Toc293941988"第一章绪论PAGEREF_Toc293941988\h1HYPERLINK\l"_Toc293941989"1.1设计总论PAGEREF_Toc293941989\h1HYPERLINK\l"_Toc293941990"1.1.1设计依据PAGEREF_Toc293941990\h1HYPERLINK\l"_Toc293941991"1.1.2设计题目PAGEREF_Toc293941991\h1HYPERLINK\l"_Toc293941992"1.2.3设计要求PAGEREF_Toc293941992\h1HYPERLINK\l"_Toc293941993"1.2.4设计原则PAGEREF_Toc293941993\h1HYPERLINK\l"_Toc293941994"1.2.5本设计工作内容PAGEREF_Toc293941994\h1HYPERLINK\l"_Toc293941995"1.2厂址选择PAGEREF_Toc293941995\h1HYPERLINK\l"_Toc293941996"1.2.1厂址选择原则PAGEREF_Toc293941996\h1HYPERLINK\l"_Toc293941997"1.2.2厂址选择的依据PAGEREF_Toc293941997\h2HYPERLINK\l"_Toc293941998"1.2.3厂址的确定PAGEREF_Toc293941998\h2HYPERLINK\l"_Toc293941999"第二章产品方案、工艺流程及论证PAGEREF_Toc293941999\h3HYPERLINK\l"_Toc293942000"2.1产品方案PAGEREF_Toc293942000\h3HYPERLI