核酸的化学一、名词解释1、增色效应2、减色效应二、判断题1、强酸可使蛋白质变性，因此向变性的蛋白质溶液中加入过量的酸，变性加剧，沉淀增多。2、氨基酸在280nm左右均有吸收，所以蛋白质在该波长下也有吸收。3、氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色的化合物。4、处于等电状态时氨基酸的溶解度最小。5、脱氧核糖核苷分子中糖环的3′位没有羟基。6、病毒和其他生物一样都含有DNA和RNA。7、杂交双链是指DNA双链分开后两股单链的重新结合。8、tRNA的二级结构是倒L型。9、DNA分子中的G和C的含量愈高，其熔点（Tm）值愈大。10、一双链DNA样品内含有15.1%的A，那么它的G含量也应为15.1%。三、选择题1、下列不属于糖类的是：A、纤维素B、淀粉C、肽D、DNA2、下列属于低聚糖的是：A、淀粉B、蔗糖C、麦芽糖D、糖原3、核酸是由核苷酸组成的，而组成核苷酸的是：Ａ、磷酸Ｂ、氨基酸Ｃ、核苷Ｄ、葡萄糖4、核酸是由核苷酸组成的，而核苷酸是磷酸和核苷组成，那么组成核苷的是：Ａ、碱基Ｂ、氨基酸Ｃ、戊糖Ｄ、葡萄糖5、蛋白质水解的主要产物是：A、葡萄糖B、氨基酸C、DNAD、核酸6、下列不属于遗传中心法则过程的是：A、复制B、水解C、转录D、转译四、问答题1、核酸与蛋白质一级结构的比较。2、DNA双螺旋结构与蛋白质α-螺旋的比较。蛋白的化学一、名词解释1、蛋白质的等电点蛋白质的溶液中的带电情况主要取决于溶液的pH值。使蛋白质所带正负电荷相等，净电荷为零时溶液的pH值，称为蛋白质的等电点(pI)。2.变性蛋白质的高分子特性形成了复杂而特定的空间构象，从而表现出蛋白质特异的生物学功能。某些物理的和化学的因素使蛋白质分子的空间构象发生改变或破坏，导致其生物活性的丧失和一些理化性质的改变，这种现象称为蛋白质的变性。3.蛋白质的四级结构由两个或两个以上的亚基之间相互作用，彼此以非共价键相联而形成更复杂的构象，称为蛋白质的四级结构。二.填空1.蛋白质具有两性电离性质,大多数蛋白质在酸性溶液中_______.电荷,在碱性溶液中带_______电荷。当蛋白质处在某一PH值溶液中时，它所带的正负电荷数相等，此时的蛋白质成为_________，该溶液PH称为该蛋白质的__________。2.在蛋白质分子中,一个氨基酸的α碳原子上的_____与另一个α氨基酸碳原子上的_______脱去一分子水形成的键叫________,它是蛋白质分子中的基本结构键。3.维持蛋白质一级结构的化学键主要是______,而维持蛋白质高级结构的化学键是_____,主要的有______,______,______,_________。4、蛋白质颗粒表面的______和_______是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。5、常用的蛋白质沉淀法有________,_________,______,______和______,其中______法沉淀，可保持蛋白质不变性。6、蛋白变性主要是因为破坏了维持和稳定其空间构象的各种________键，变性作用的主要特征是_______。本章小节蛋白质的生物学作用：功能蛋白、结构蛋白蛋白质的组成（元素组成、化学组成）及蛋白质含量的测定二十种氨基酸的结构、分类及名称（三字缩写符、单字缩写符）氨基酸的重要理化性质：两性解离、茚三酮显色、与2,4-二硝基氟苯（DNFB）反应、与异硫氰酸苯酯（PITC）的反应蛋白质的一级结构：肽、肽键、活性多肽及一级结构的测定蛋白质的空间结构：二级结构单元（-螺旋、-折叠、-转角、自由回转）、三级与四级结构（超二级结构、结构域、亚基）及结构与功能的关系蛋白质的性质：大分子性质、蛋白质分子量的测定（离心法、凝胶过滤法、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法）、两性解离（等电点、电泳、离子交换）、胶体性质、蛋白质沉淀（可逆沉淀、不可逆沉淀）、蛋白质变性、紫外吸收及颜色反应蛋白质的分类：按外形及组成分类名词解释：氨基酸残基亚基变构效应Pr的两性电离Pr的pI盐析蛋白质变性超二级结构结构域肽单元1.下列哪种氨基酸是碱性氨基酸？A.丙氨酸B.亮氨酸C.赖氨酸D.色氨酸2.下列哪种氨基酸是酸性氨基酸？A.异亮氨酸B.谷氨酸C.甲硫氨酸D.组氨酸3下列哪种氨基酸在肽链中形成转角A缬氨酸B酪氨酸C脯氨酸D色氨酸4.组成蛋白质的基本单位是：A.L-β-氨基酸B.L-α-氨基酸C.D-α-氨基酸D.D-β-氨基酸5.维持蛋白质分子一级结构的化学键主要是：A.二硫键B.盐键C.氢键D.肽键6.关于肽键特点的描述，错误的是：A.肽键的长度比相邻的N-C单键短B.肽键具有部分双键性质C.与肽键中C-N相连的四个原子处在同一平面上D