生命的物质基础生命的物质基础3.结构蛋白质结构分一、二、三、四级结构。在蛋白质分子中，不同氨基酸以一定数目和排列顺序编合形成的多肽链是蛋白质的一级结构。蛋白质分子的高级结构决定于它的一级结构，其天然构象（四级结构）是在一定条件下的热力学上最稳定的结构。4.变性蛋白质受到某些物理或化学因素作用时引起生物活性的丧失、溶解度降低以及其他物理化学因素的改变，这种变化称为蛋白质的变性。变性的实质是由于维持高级结构的次级键遭到破坏而造成的天然构象的解体，但未涉及共价键的破坏。有些变性是可逆的（能复性），有些则不可逆。（三）核酸1.生物学功能核酸是遗传信息的载体，存在于每一个细胞中。核酸也是一切生物的遗传物质，对于生物体的遗传性、变异性和蛋白质的生物合成有极其重要的作用。2.种类核酸分dna和rna两大类。所有生物细胞都含有这两大类核酸（病毒只含有dna或rna）。3.组成元素及基本组成单位核酸是由c、h、o、n、p等元素组成的高分子化合物。其基本组成单位是核苷酸。每个核酸分子是由几百个到几千个核苷酸互相连接而成的。每个核苷酸含一分子碱基、一分子戊糖（核糖或脱氧核糖）及一分子的磷酸组成。如下图所示：5’﹣腺瞟吟核苷酸（5’﹣amp）3’﹣胞嘧啶脱氧核苷酸（3’﹣dcmp）dna的碱基有四种（a、t、g、c），rna的碱基也有四种（a、u、g、c）。这五种碱基的结构式如下图所示：dna中碱基的百分含量一定是a＝t、g＝c，不同种生物的碱基含量不同。rna中a﹣u、g﹣c之间并没有等当量的关系。腺嘌呤（a）鸟嘌呤（g）胸腺嘧啶（t）尿嘧啶（u）胞嘧啶（c）4.结构dna一级结构中核苷酸之间唯一的连接方式是3’、5’﹣磷酸二酯键，如下图所示。所以dna的一级结构是直线形或环形的结构。dna的二级结构是由两条反向平行的多核音酸链绕同一中心轴构成双螺旋结构。（四）脂类脂类是生物体内一大类重要的有机化合物，由c、h、o三种元素组成，有的（如卵磷脂）含有n、p等元素，不溶于水，但溶于乙醚、苯、氯仿和石油醚等有机溶剂。1.生物学功能脂类是构成生物膜的重要成分；是动植物的贮能物质；在机体表面的脂类有防止机械损伤和水分过度散失的作用；脂类与其他物质相结合，构成了细胞之间的识别物质和细胞免疫的成分；某些脂类具有很强的生物活性。2.种类（l）脂肪也叫中性脂，一种脂肪分子是由一个甘油分子中的三个羟基分别与三个脂肪酸的末端羟基脱水连成酯键形成的。脂肪是动植物细胞中的贮能物质，当动物体内直接能源过剩时，首先转化成糖元，然后转化成脂肪。在植物体内就主要转化成淀粉，有的也能转化成脂肪。（2）类脂包括磷脂和糖脂，这两者除了包含醇、脂肪酸外，还包含磷酸、糖类等非脂性成分。含磷酸的脂类衍生物叫做磷酯，含糖的脂类衍生物叫做糖脂。磷脂和糖脂都参与细胞结构特别是膜结构的形成，是脂类中的结构大分子。（3）固醇又叫甾醇，是含有四个碳环和一个羟基的烃类衍生物，是合成胆汁及某些激素的前体，如肾上腺皮质激素、性激素。有的固醇类化合物在紫外线作用下会变成维生素d。在人和动物体内常见的固醇为胆固醇。，当前123456