第八章蛋白质的降解和氨基酸代谢第一节蛋白质的酶促降解一、细胞内蛋白质降解（三）细胞内蛋白质降解的意义（四）蛋白质降解的泛肽途径二、外源蛋白质的酶促降解1、动物蛋白酶胰蛋白酶原胰蛋白酶：R1=Lys、Arg（专一性较强，快）糜蛋白酶：R1=Phe、Trp、Tyr（快）；Leu、Met、His（稍慢）；R2=Pro（抑制水解）胃蛋白酶：R2=Phe、Trp、Tyr、Leu等疏水性AA（快）；R1=Pro（抑制水解）嗜热菌蛋白酶：R2=Leu、Ile、Val、Phe、Trp、Tyr等疏水性强的AA（快）；R2=Gly、Pro（不水解）；R1/R3=Pro（抑制水解）2、植物蛋白酶氨基酸代谢概况第二节氨基酸的分解代谢L-谷氨酸脱氢酶（专一催化谷氨酸脱氢分解及逆过程）本应是L-氨基酸氧化酶（大多数氨基酸都是L型），但该酶分布不普遍，活力低（最适pH=10)，作用小。D-氨基酸氧化酶分布广，活力强，但D-氨基酸在体内不多。（二）转氨基作用谷丙转氨酶和谷草转氨酶正常成人各组织中GOT和GPT活性提示：肝细胞中GPT活力比其他组织高出许多抽血化验若转氨酶比正常水平偏高则有可能肝组织受损破裂，肝细胞的转氨酶进入血液。（结合乙肝抗原等指标进一步确定是什么原因引起的）磷酸吡哆醛的作用机理1、是非必需氨基酸合成代谢的重要步骤；转氨基——本质上没有真正脱氨。（三）联合脱氨作用1、转氨与氧化脱氨的联合（L-谷氨酸脱氢酶）2、嘌呤核苷酸联合脱氨基（四）非氧化脱氨基作用1、直接脱氨基2、脱水脱氨基3、脱硫化氢脱氨基4、水解脱氨基（五）脱酰胺基作用二、氨基酸的脱羧作用直接脱羧Glu→γ-氨基丁酸(对中枢神经系统传导有抑制作用)Asp→β-Ala(泛酸组分)Trp(脱氨、脱羧、氧化)→吲哚乙酸(植物生长素)His→组胺(降血压作用)Tyr→酪胺(升血压作用)Ser(脱羧)→乙醇胺→甲基化成胆碱→二者分别合成脑磷脂和卵磷脂，可作为生物膜的成分。Lys→尸胺Met→亚精胺，精胺多胺Arg→鲱精胺，腐胺植物适量吸收，刺激细胞分裂，生长和防止衰老等作用——植物生长调节剂三、氨的代谢去路若外环境NH3大量进入细胞，或细胞内NH3大量积累水生生物直接扩散脱NH3（二）氨的转运1、以Gln的形式转运NH3+谷氨酸+ATP谷氨酰胺+ADP+H3PO42、以丙氨酸形式转运3、尿素的形成——鸟氨酸循环鸟氨酸循环（1）氨甲酰磷酸的生成（2）瓜氨酸的合成（3）合成精氨酸精氨琥珀酸裂合酶（4）生成尿素4、酰胺的生成——储存氨的形式5、重新合成氨基酸和其它含氮物四、α-酮酸的代谢2、进入三羧酸循环分解成CO2+H2O氨基酸碳骨架进入三羧酸循环的途径第三节氨基酸的合成代谢概况一、NH3的合成二、NH3的同化L-谷氨酸脱氢酶氨基甲酰磷酸三、氨基酸的合成五个族：1、丙氨酸族：2、丝氨酸族：3、谷氨酸族：4、天冬氨酸族：5、组氨酸和芳香族氨基酸（莽草酸途径）(1)Ala族(2)Ser族(3)Glu族(4)Asp族(5)His(6)芳香族AA(莽草酸途径)CO2+H2O总结：四、一碳基团代谢一碳基团叶酸和四氢叶酸（FH4）一碳基团的来源与转变（四）蛋白质降解的泛肽途径第二节氨基酸的分解代谢三、氨的代谢去路2、以丙氨酸形式转运（2）瓜氨酸的合成氨基酸碳骨架进入三羧酸循环的途径(6)芳香族AA(莽草酸途径)